12月15日，胡润研究院发布《2025胡润全球餐饮企业价值TOP50》。TOP50的上榜门槛为120亿元人民币。11家中国企业上榜，分别是蜜雪集团、百胜中国、瑞幸咖啡、海底捞、古茗、喜茶、霸王茶姬、Manner、千喜鹤、小菜园、沪上阿姨。
据悉，上市公司市值按照2025年10月15日的收盘价计算，非上市公司估值参考同行业上市公司或根据最新一轮融资情况进行估算。这是胡润研究院第四次发布餐饮行业榜单，同时也是首次发布全球范围的餐饮企业价值榜单。
榜单的研究范围涵盖全球餐饮企业，不包括食品饮料行业。餐饮企业主要属于服务业，而食品饮料行业则以制造业为主。餐饮企业多提供现制现售的非标准化产品，而食品饮料行业则侧重于工业化批量生产。
上榜企业分为三大类别：连锁餐厅、饮品服务、活动餐饮及团餐。TOP50的上榜门槛为120亿元人民币；TOP20的上榜门槛为610亿元人民币；TOP10的上榜门槛为1100亿元人民币。
麦当劳成为全球餐饮行业最具价值企业，价值1.54万亿元人民币，同时是价值最高的连锁餐厅企业。星巴克以6450亿元人民币的价值位列第二，同时是价值最高的饮品服务企业。英国康帕斯以4,100亿元人民币的价值排名第三，同时是价值最高的活动餐饮及团餐企业。中国11家企业上榜，其中2家位居前十，分别是价值1500亿元的蜜雪集团和价值1100亿元的百胜中国。
最近十年成立的四家上榜企业中，有三家源自中国，分别是2017年创立的霸王茶姬和瑞幸咖啡，以及2015年成立的Manner咖啡。上榜企业总价值5.5万亿元人民币。
胡润集团董事长兼首席调研官胡润表示：在中国企业出海的浪潮中，蜜雪冰城的表现尤为亮眼，其国外门店数量已突破4700家，广泛分布于12个海外国家，尤其在印尼，拥有约2600家门店。海底捞的海外业务也成绩突出，已构建起百店级、跨四洲’的版图，在14个国家运营100多家自营门店。喜茶则成功打入新加坡、英国、加拿大等8个海外国家及中国港澳地区，覆盖了28个海外城市，海外门店总数达到100多家，近一年来的增长幅度超过6倍。霸王茶姬同样不甘示弱，其海外门店数量已超过200家，仅在2025年第二季度就净增50多家门店。
扬子晚报/紫牛新闻记者 马燕
校对 石伟
