中国消费者报福州讯（记者张文章）2月3日，福建省福州市市场监管局组织召开网络餐饮食品安全整治工作推进会，会议要求与会13家重点连锁餐饮企业压实主体责任，严守餐饮安全底线，同时要求与会的3家网络餐饮第三方平台强化平台源头管控，筑牢网络食安屏障。
会议明确，连锁餐饮品牌作为网络餐饮市场主力军，须严格对标监管要求，聚焦资质合规、全链条管控、场所环境、重点对象、监管配合、舆情应急、总部责任等七大关键环节开展自查自纠。连锁门店严格按法规要求经营，严禁无证经营、超范围经营；强化食材溯源、加工规范、贮存管理、餐具消毒、人员培训及配送封签等全过程风险防控；企业总部压实统筹管理责任，确保食品安全主体责任落到实处；各连锁门店应以《餐饮服务食品安全操作规范》等标准为基线，加强自查自纠，严守食品安全底线。
会议要求，三家网络餐饮第三方平台立即全面优化电子证照自动核验功能，关闭不合规的人工审核通道，并建立存量商户定期比对、问题商户即时下架的常态化机制，实现入网餐饮商户“三个一致”；应设立专职的食品安全管理团队，配备足量且具备相应知识的食品安全巡检员，建立健全食品安全巡检制度，确保对入网餐饮服务提供者的线下实体经营状况进行持续监督；平台须补充完善跑腿代购业务管理机制，明确区分“网络餐饮制售商户”与“跑腿代购服务商户”，设立独立的业务类型与资质审核标准，加强风险管控，严禁将代购店包装为餐饮商户上线。
