北京海淀试点餐饮场景肉类一码溯源

中国消费者报北京讯（记者董芳忠）“扫码就能看到这盘牛肉的品牌、产地、检疫报告、进货时间等信息。”近日，在北京中关村大融城的“山夏间”餐厅，消费者王女士点完一道鲜切牛肉后，按照服务员的指引扫描菜单上的追溯码，手机屏幕立刻显示出这道菜品所用牛肉的完整“身份档案”。

近期，海淀区市场监管局在中关村大融城商圈开展全市首批餐饮场景肉类追溯系统试点，将商圈内“山夏间”“黑马小灶”“湘辣辣”3家餐饮商户纳入试点范围，通过数字化手段为肉类产品打造“一码通查”的专属“身份证”，消费者就餐时只需扫描二维码，便可一键查询食材从源头到餐桌的信息。

在系统搭建过程中，海淀区市场监管局对试点工作进行了全程跟踪指导，规范商家信息录入、凭证上传与数据同步等环节。各试点单位严格依照《北京市食品经营环节进货查验记录和销售记录工作规范》，在系统中归集肉类品牌、产地、进货时间、运输车牌号、动物检疫合格证明、肉品品质检验报告等关键信息，并将追溯码与每道肉类菜品逐一关联，形成完整追溯链条，消费者可以通过扫码查看肉品信息，监管部门可通过系统核验信息真伪，以实现来源可溯、去向可追、责任可究。

“山夏间”门店负责人表示，自启用追溯系统以来，不少到店顾客都会主动扫码查看食材来源。规范的追溯管理增强了顾客对餐厅的信任感，也进一步提升了门店的经营口碑。

据悉，作为保障首都市民“舌尖安全”的重要举措，北京市市场监管局在全市将食品安全追溯平台建设作为年度重点工作。目前，海淀区11家农贸市场的肉类经营者已注册并使用该追溯系统。无论是在外就餐还是市场采购，消费者扫码便可获取肉类溯源信息。