中国消费者报郑州讯（记者耿记安）2月10日，河南省市场监管局向全省餐饮服务单位及广大消费者发布消费提示，提醒餐饮服务单位落实操作规范、筑牢安全底线，提醒消费者理性消费、科学饮食。
河南省市场监管局提示，餐饮服务单位应坚守持证经营底线，亮证公示，不超范围承接宴席。食材采购需源头可溯，优先选择资质齐全、信誉良好的供应商，坚决杜绝采购使用过期、变质、来源不明的原料。加工环节需严防交叉污染，用于食品原料、半成品、成品的容器和工具分开放置和使用。强化从业人员健康管理。一次性集体聚餐人数超过100人的，按规定对每餐次或批次食品成品进行留样，并详细记录留样信息。入网餐饮服务单位应规范打包封签流程，标注餐食制作时间与食用时限，订餐平台及送餐员要做好配送时效和卫生管控。
消费者采购应选择正规商超、农贸市场，拒买无证流动摊贩食材，查看外包装标识及感官状态，进口食品核查报关与检疫证明。隔夜熟食、剩饭剩菜要妥善保存，在确定未变质的前提下，食用前维持70℃以上充分加热3分钟。外出就餐优先选择证照齐全、信誉良好、明厨亮灶的餐饮单位，提倡绿色消费，减少一次性餐具使用。拒食野生菌、不明野菜等高危食品，不生食海产品，特殊人群按需选餐。网络订餐应选择正规订餐平台上有证照、距离近、口碑好的外卖餐饮商家，尽量缩短餐食配送时间。避免订购凉菜、生冷食品、生食海产品、裱花蛋糕等高风险、易变质食品。接餐时注意检查容器与包装完好度，查看食品质量并保留消费凭证。
