转自：中国质量报
守护新春佳节·市场监管在行动
辽宁沈阳启动餐饮具清洗消毒质量提升行动
本报讯 （记者乔燕强）近日，辽宁省沈阳市市场监管局启动餐饮具清洗消毒质量提升行动，通过“执法+抽检+培训”的组合拳，以技术手段科学评估消毒效果，记录全过程，增强公众消费安全感，释放消费潜力，助力优化营商环境。
此次提升行动首站走进沈阳市浑南区网红洗浴中心内的餐厅及承接年夜饭的热门餐厅。执法人员在后厨仔细查看消毒设施设备是否正常使用、定期维护，操作流程是否规范，从业人员是否掌握相关知识，消毒后的餐饮具是否符合保洁要求。除了现场检查，执法人员还使用了ATP（三磷酸腺苷）荧光快检仪，对已消毒的杯、碗、盘、筷等餐饮具进行即时洁净度筛查。与此同时，专业抽样人员对餐饮具进行规范采样、封存，送往实验室检测大肠菌群数、阴离子合成洗涤剂残留等关键指标。针对首次行动中发现的问题，执法人员已现场指导立即整改。
此次提升行动的一大亮点是对执法检查全程记录并予以公开。通过执法记录仪及媒体平台，从突击进入后厨到采样封存的整个过程均在“阳光下”进行。沈阳市市场监管局相关负责人表示：“我们希望通过视频这种直观形式，打破监管的神秘感’，让公众了解抽检流程和标准，把专业监管转化为公众可感、可知、可信的信息。”这既是对经营者的督促，也是对消费者知情权的尊重，旨在推动形成企业自律、政府监管、社会协同、公众参与的共治格局。
据了解，此次提升行动将分步骤、按重点持续推进，开展千批次以上的监督抽检。继初期聚焦中心城区网红餐饮、年夜饭供餐单位之后，行动后续将结合“3·15”、五一节、国庆节等重要消费节点，向全市主要商业区、美食街区、城乡接合部、乡镇餐饮单位延伸，实现监管全覆盖。
