转自：中国质量报
中国烹饪协会汛期发出倡议
餐饮服务单位加强安全管理
本报讯 （记者何 可）近日，中国烹饪协会向全国餐饮服务单位发出倡议，要求强化安全责任意识，切实保障群众生命财产安全。
当前，全国多地连续高温，部分地区处于汛期，餐饮服务业的安全生产工作面临诸多挑战。
中国烹饪协会在倡议中提出，餐饮服务单位要牢固树立“安全第一”理念，坚持把安全生产责任摆在突出位置；强化安全工作管理机制，着力防范安全风险；组织开展安全风险隐患全面排查，确保无死角、无遗漏。要狠抓过程管控，加强员工现场操作规范管理；严格督导现场安全操作和设备检修维护工作，避免因设备管道过热、老化、破损引发故障甚至火灾；建立设备设施定期清洗、维护、检修制度，明确周期和责任人，确保设备安全运行。
中国烹饪协会还倡议各餐饮服务单位，强化后厨等重点岗位人员用火、用电、用油、用气安全培训。同时，重点关注清洁消毒、用水安全、原料安全、虫害控制等环节，为消费者营造安全、健康的用餐环境。
