中国质量新闻网讯 近日，为切实保障群众饮食安全，规范小餐饮市场经营秩序，江苏省仪征市市场监管局真州分局聚焦小餐饮食品安全开展专项检查。
压实主体责任，规范经营管理。以学校周边、商业街、社区周边等人员密集区域的小餐饮店为重点对象，督促商家严格把控食材源头，确保采购的食材安全、可追溯。建立健全索证索票、从业人员健康管理、餐饮具清洗消毒等制度，严格落实食品安全主体责任。
关注关键环节，排查风险隐患。深入餐饮后厨、就餐区等场所，全方位检查食品制售全过程。重点查看储存条件是否达标，生熟食材是否分开存放，检查加工制作过程是否符合规范，食品添加剂使用是否合规，检查餐饮具清洗消毒、环境卫生、“三防” 设施配备、从业人员健康证管理等情况，全力消除食品安全隐患。
下一步，真州分局将持续加大对小餐饮食品安全的监管力度，建立常态化巡查机制，不定期开展 “回头看” 检查，巩固专项检查成果，为广大群众营造安全、放心的餐饮消费环境。（茆晨垄 通讯员 马悦）
