中国质量新闻网讯 为强化餐饮服务食品安全，结合冬春季节交替气温变化特征和消费者关心的食品安全加工制作过程、环境卫生等方面问题，江苏省镇江市市场监管局对全市餐饮单位制发工作提示：
一、落实食品安全主体责任，建立并执行日管控、周排查、月调度工作制度；
二、制定并实施食品原料控制要求，严格查验食品原料（包含食品添加剂和相关产品）的供货者资质证明、产品合格证明文件；
三、制定并实施食品加工过程控制要求，尽量缩短高危易腐食品原料在常温下的存放时间，采取有效措施，避免食品受到交叉污染；
四、加强环境卫生管理，防蝇防鼠防尘等设施设备完好、正常启用，区域内无苍蝇、蟑螂、老鼠等病媒生物出现；
五、严格从业人员健康与卫生管理，患有发热、腹泻、咽部炎症等病症及皮肤有伤口或感染的从业人员，应主动报告，暂停从事接触直接入口食品的工作；
六、督促加强网络订餐管理，实行外卖封签或者使用实现封签功能的包装物封口，防止餐食配送过程中受到污染，确保餐饮外卖安全。（来源：镇江市市场监管局）
