转自：中工网
原标题：宁夏举办餐饮服务行业职工职业技能竞赛
工人日报-中工网记者马学礼 李静楠 通讯员毛佳丽
9月12日至13日，2024年宁夏餐饮服务行业职工职业技能竞赛，在吴忠市利通区万达文旅小镇举行。此次竞赛以“提升职业技能 助力经济发展”为主题，吸引了银川市、石嘴山市、吴忠市、固原市、中卫市5支代表队的83名选手现场比拼“功夫”，争夺“厨王”桂冠。
本次竞赛由宁夏回族自治区总工会、自治区人力资源和社会保障厅主办，吴忠市总工会、宁夏农林水财轻工工会承办。
据了解，竞赛分中式烹调师、中式面点师、餐厅服务员、牛肉拉面4个竞赛项目，设置理论考试和实操技能两个比拼环节，由餐饮行业专家坐镇评审，整个赛程组织严密、规范有序。比赛现场，参赛选手们煎炒烹炸，“十八般武艺”各显其能，用精湛的技艺，将简单的食材转化为色香味兼备的艺术品。中式烹调师采用水煮、焖炖、红烧等多种烹调方式制作出枣香羊蝎子、回乡蒸羊羔、糖醋黄河鲤鱼等一道道富有创意且蕴含地域文化特色的佳肴。中式面点师则用各种面食和辅助食材大显身手，制作出象形萝卜包、盘龙牛尾、黑天鹅酥、一品茶壶酥等精美面点。
在餐厅服务项目中，餐具的摆放顺序、桌与椅的相隔距离均体现出专业性，选手们以利落的动作和具有特色的装饰，展现了“餐桌绝活”，刷新了观众对餐饮服务的认知，为观众提供了一场优质且具有特色的餐饮体验。在牛肉拉面比赛现场，拉面师傅们以娴熟的技艺，捣、揉、抻、摔，将面团迅速转化为细长的面条，不到十分钟便完成了拉面制作，其精湛的拉面技巧和令人回味无穷的汤底，赢得了现场观众的连声赞叹。现场还免费为职工群众提供了近1000碗拉面。
经过激烈角逐，评委们从技术、味感、质感、观感、食品安全以及菜品创意等方面进行了认真品评和现场打分。最终，秦磊获中式烹调师一等奖，张强获中式面点师一等奖，关静获餐厅服务一等奖，李明获牛肉拉面一等奖；杭志国、王立楠、乔兴乐等8人获二等奖；李志新、李强、丁丽娟等12人获三等奖；包永勤、马建军、唐亮等16人获优秀奖。吴忠市总工会、银川市总工会、石嘴山市总工会、固原市总工会获优秀组织奖。各竞赛项目综合成绩排名前6的获奖者，经宁夏回族自治区人社厅核准后，可晋升相应的职业技能（资格）等级。
