宁德文明网1月1日讯（通讯员 郑韫颖）2024年元旦春节将至，为确保“两节”期间广大市民和外来游客的饮食安全，严防发生食品安全群体性事件，进一步规范“两节”期间承接婚宴餐饮单位及大型企业食堂经营行为，防范化解食品安全风险隐患，全面提升食品安全水平。
东侨市场监管局召开大型餐饮单位食品安全集体约谈会。郑韫颖 摄
近日，东侨市场监管局召开大型餐饮单位食品安全集体约谈会，辖区23家大中型餐饮单位及大型企业食堂42名食品安全管理人员参会。
会议传达了中共中央办公厅、国务院办公厅印发《关于做好2024年元旦春节期间有关工作的通知》文件精神，要求各餐饮单位要切实提高思想认识，严格履行食品安全主体责任，指定专人负责，认真落实本单位食品安全管理责任制，严格执行“日管控、周排查、月调度”工作机制，切实守牢食品安全底线。
会议要求，承接婚宴餐饮单位及大型企业食堂要加大自查力度全面开展自查自纠，做好从业人员管理，做好食材安全管理，完善各项食品安全制度，规范食品安全过程管理，做好备餐与留样管理，保持内外环境整洁，严防食物中毒和病毒感染，按照规定处理餐厨废弃物，完善食品安全应急处置机制。
会议倡导合餐时使用公筷公勺，降低相关疾病通过餐具传播的可能性；用餐后剩余的饭菜也可以放心打包或者分装，是节俭用餐和减少浪费的有效手段。餐饮服务单位要做到“厉行节约、反对浪费”，不得诱导、误导消费者超量点餐，并主动对消费者进行反浪费提示。
下一步，东侨市场监管局将对餐饮单位食品安全主体责任落实情况进行现场检查，严厉查处食品安全违法行为，全力规范节日市场秩序。（宁德市市场监管局）
