近日，咸阳市市场监管局对制止餐饮浪费专项行动作出部署，从即日起至5月底，在全市范围内开展以“制止餐饮浪费、弘扬节俭美德”为主题，以“进农村、进社区、进校园、进机关、进景区、进餐厅”为重点，以“六抓六促”为抓手的制止餐饮浪费专项行动，通过宣传教育与监督检查相结合的形式，持续推进制止餐饮浪费专项行动走深走实。
抓主体责任落实，促自律意识增强。通过宣传、培训、检查相结合的形式，不断强化餐饮企业制止餐饮浪费主体责任意识和自律意识，促进《反食品浪费法》《食品安全法》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规有效落实。
抓管理制度完善，促源头节约管控。结合食品安全“两个责任”工作落实，将制止餐饮浪费纳入食品安全日管控、周排查、月调度内容。倡导餐饮企业运用数据分析等手段，精准采购、科学储存、主动提醒顾客按照用餐人数合理配置菜品和主食，提供“小份菜”“半份菜”“拼盘菜”等特色菜单，增强源头管控。
抓重点领域引导，促服务模式优化。结合“电商平台点亮行动”等主题活动，督促外卖平台落实信息公示主体责任，严格落实“亮照、亮证、亮规则、亮承诺”制度。督促外卖平台将食品安全封签与制止餐饮浪费相结合，建立健全外卖餐品描述、外卖点餐消费提示、消费教育引导、商家管理服务等制度机制。倡导自助餐提供者采取巡桌、点选等方式，及时调整菜品出餐量，引导消费者少量多次拿取食物。
抓监管执法检查，促制度规定落实。对提供餐饮外卖、婚宴、自助餐、旅游团餐、农村家宴等经营者开展执法监督检查，实施“简案快办”执法模式，从严从快查处未主动提示、诱导点餐、严重浪费等违法违规行为，对不良商家和消费者及时曝光，倒逼企业和消费者树立崇尚节约、反对浪费理念。
抓倡导光盘行动，促文明素质提升。提倡“适度点餐”和“剩菜打包”，对光盘行动的顾客采取打折或赠送实物的“正奖励”和对未履行劝导责任的服务人员采取考核扣分的“负奖励”举措，进一步强化珍惜粮食、按需点餐、剩菜打包、光盘行动节约意识。建立食品浪费行为全民监督机制，对问题线索及时调查核实，对问题企业及时约谈提醒，促进问题整改到位。
抓文明用餐延伸，促示范引领宣传。以制止餐饮浪费“六进六抓六促”活动为契机，积极宣传优秀示范餐饮企业和典型经验做法，引导经营者守法文明经营和消费者科学理性消费，大力弘扬中华民族勤俭节约、艰苦奋斗的传统美德。
咸阳日报全媒体记者 吴萍
