导读
年夜饭”作为每年除夕夜的压轴大戏，是千万个团圆家庭最看重的一道“节目”。近年来，到酒店吃团圆饭的家庭越来越多，春节也成了厨师们最忙碌的时候，他们坚守着岗位，为千家万户烹饪出一桌又一桌的团圆饭。
首播：惠州台一套18:15分
今年56岁的温奕庆，是河源市紫金人，从事餐饮行业已有30多年。作为酒店的味部主管，他主要负责烧腊食材的加工、出品、验收等工作。自入行以来，每年春节他都是在酒店里度过。为了准备年夜饭，他们除夕早上7、8点钟就进入“临战状态”。
惠州金华悦国际酒店 味部主管 温奕庆
我们一般早上来到备好那些材料，到两三点钟、就烤好那些鸡鸭鹅，四五点钟就砍，砍好就出到晚上的晚市。
春节对厨师而言是一次重大考验。据工作人员介绍，酒店从下午5时开始到晚上9时之间，会有两轮食客，130多桌的年夜饭已经基本订满。春节期间，平均每桌基本都会点10道菜，也就是说厨师们当晚要准备1300余道菜。温师傅说，要完成一顿丰盛的年夜饭，涉及到多个部门，需要后厨100多号人分工合作，才能保证出品。
惠州金华悦国际酒店 点心主管 田运辉
我从事行业31年，15岁就出来，接触这一块，几乎没回过去过年，最遗憾的是，就是父母现在走了，就感觉没有跟他们吃过一次年饭，这是我最遗憾的。
惠州金华悦国际酒店 鲍鱼主管 陈娘伟
大概我们晚上九点钟多才能回到家，到时候我们家里再聚一次，就当做吃年夜饭。
日复一日，年复一年，大厨们把绝大部分时间贡献给了厨房。当看到一桌桌客人觥筹交错、喜笑颜开，再多的辛苦都值得。
惠州金华悦国际酒店 味部主管 温奕庆
客人吃得开心，我们觉得自己付出了劳动，也是很开心的。
惠州金华悦国际酒店 点心主管 田运辉
为了广大市民吃得开心，能够吃到新鲜的食材，我们再累，我们也感觉值了。
惠州金华悦国际酒店 鲍鱼主管 陈娘伟
客人开心满意，就是我们最大的幸福。
千家万户团圆日，总有人是忙碌时。春节是万家团圆的日子。当寓意吉祥的大红灯笼高高挂起，当千家万户都沉浸在吃年夜饭、看春节晚会、走亲访友的欢乐中时，餐饮服务人员却默默地坚守在工作岗位上，为更多的阖家欢聚而忙碌着。也正是因为这群餐饮人牺牲了他们与家人的团聚，才换来了佳节里的万家欢乐、暖意融融，成就了无数家庭的团圆。
