餐饮市场似乎永远不会缺乏创新，这不，今年一款创意美食在网上不断刷屏，它就是捞汁小海鲜，凭借对传统小海鲜吃法的创新，不仅获取了消费者的认同，还因为吸引众多流量成为公认的网红美食。相对于传统的海鲜做法，捞汁小海鲜无疑更诱人，真正凭借“色香味”打动了消费者，再加上平民价格，更能被食客所接受，这也是捞汁小海鲜能不断在网上刷屏的缘故。
捞汁小海鲜出餐快速，口味丰富，再加上小海鲜本身品类就丰富无比，众多品类可供消费者任意选择，它能走红绝不是偶然了。在餐饮行业中，以小海鲜味主要食材的餐饮并不在少数，但囿于小海鲜吃法的局限性和口味的普适性不强，导致小海鲜餐饮消费只有在沿海地带比较旺盛，在内地市场上常常会遭受冷遇。
究其原因，还是要归咎于过去生鲜海鲜的运输和保存困难以及烹饪方式的局限，但随着现今物流业的不断发展，再加上资本对生鲜市场的不断布局，海鲜的运输和保存难题已被改写。就如雨牵捞汁小海鲜就拥有自有冷链物流配送体系，从北纬37度捕捞的新鲜海鲜能保证每日到达，要知道，捞汁小海鲜是拒绝生鲜冷冻的，所以这样做出来的小海鲜口感自然是出众的。
在过去，小海鲜之所以难以成为餐饮主流，还有一个关键原因就是传统的海鲜菜难以在去腥的同时依然还能保证海鲜的鲜味，大多数的传统做法比如蒸的方式只能是“腥鲜”，还有部分小海鲜的做法是用重料加厚重的味道来掩盖腥味，但这样就在很大程度上破坏了小海鲜的鲜味，而小海鲜如果没有鲜味，那必然会丧失其吸引力。
对于这些难题现在总算能得到了解决了——捞汁小海鲜能在牢牢地锁住小海鲜的鲜味的同时，又让人感觉不到腥味。虽然现在市场上也有很多做捞汁小海鲜的，但是很多味道都不大好，根源是捞汁做得不那么精致，让人在品尝的时候要么没有小海鲜的味道，要么是腥味十足让人食欲顿失。所以，雨牵捞汁小海鲜的成功的关键还在于捞汁，通过38道工序的捞汁，它成功地把握住小海鲜需要鲜美口感和丰富营养，抓住了消费者的“痛点”，故能得到广大食客的认可。
鲜美醇香的八爪鱼；又鲜又肥的钉螺；营养养生的花蛤；滋润野生的花螺；清爽滋补的赤贝；香辣肥美的蟹钳……捞汁小海鲜造就的麻辣鲜香，成功锁住每一个品尝过的食客的胃。
