【?致力于探究具有商业价值的餐厅设计方法?】
餐饮定位?/?文化构建?/?VI设计?/?空间设计
昨天在一个朋友的餐厅吃饭，一块的还有一个餐饮届资深老大哥，运营着一个有二十多家直营的连锁品牌。
朋友的店刚开业，也是第一家餐厅。席间虚心请教，请老大哥提意见。
老大哥也是直言不讳，其中说了一个词：记忆点，招牌菜缺乏记忆点。主打菜要么辣，要么咸，总之，要有一个记忆点。当时听完我并没有很好的理解。
后来才逐渐明白，老大哥说的记忆点也就是我们做品牌策划常说的认知。
书本上看过一个理论说：所有的消费行为一开始都基于顾客对品牌的认知。
你的品牌有没有被顾客记住？有没有在顾客的心智中建立认知，从而达到占领顾客心智的目的？
记忆点就是认知，认知就是词语，你的品牌在消费者心中能占据一个词语，你的品牌也就成功了。
品牌有记忆点，主打菜有记忆点，服务也有记忆点。
海底捞的记忆点是“服务好”，巴奴火锅的记忆点是“好毛肚”，杨记兴的“臭鳜鱼”。
打造自己品牌的记忆点是每个餐饮老板需要好好琢磨的事情。
