导语:我国的美食数不胜数，相信你掰着指头数也要数好久，不知道大家是否知道我国餐饮的三大支柱呢？这三家餐饮之前在我国可以说是非常火爆，差不多全国各大城市的大街小巷都能看见它们的身影，相信很多人应该听说过也都吃过。这其中的沙县小吃以价格十分低廉、食物的分量十分充足得到了很多食客的青睐，很多人都很喜欢吃他们家的食物。它最火爆的时候，人们中午和晚上到店就餐都是客满为患，甚至有时候去晚了还需要排队等待。但现在的它却越来越冷清，很多城市都难觅其踪，甚至比全聚德都还要冷情，究竟是什么原因导致的呢？下面就让小编带你来找找原因吧。
1、首先是它的食物品牌经营是不固定的，基本上都是个人自己开店，它的很多店的营业规模也都不一样大，所以一些开在比较偏远的一些小店的卫生条件不能保证干净，所做出来的食物自然也不能保证卫生，自然就无法吸引食客就餐。
2、其次是它的食物种类较单一，基本上你每次去吃就一直会是那几种饭菜，口味也一直不变，不会进行提升改变，但很多其他餐厅会定期更新菜品，满足食客们的挑剔的需求，这也使得它逐渐减少食客，失去了竞争力。
3、最后也是最关键的原因它不能满足大众的口味和饮食需求，因为很多时候人们刚开始去吃它，仅仅是之前听别人说过，但自己没吃过，想满足好奇心，才去店里吃，但在吃完后发现食物味道却很一般，肯定就不再过多尝试，除此之外它家菜品单一，时间长了大家肯定都想换换口味，尝试新的菜品，人们自然也不愿一直吃它了。
结语：有网友就调侃，它现在混得比全聚德还惨啊！在小编看来，它即使现在开始推出一些新菜品来吸引顾客，改变它单调的食物口味，对自身的经营模式进行调整做出一些改变，也很难再回到它曾经火爆的三巨头位置了，因为它在最需要改变的时候没有抓住机会，现在恐怕也很难再抓住顾客的心了。所以餐饮行业在经营中也需要不断创新，才能在充满竞争的市场中长久发展，您觉得呢？
