在旅游的六要素中，“吃”这一要素放在第一位的。我县在争创天府旅游名县的进程中，改造提升农家乐和涉旅餐饮店的后厨，推进餐饮后厨硬件和管理服务水平提档升级，营造放心舒心的餐饮消费环境，让餐饮业更好地促进带动旅游业。
朱德故里景区有“农家乐”57家。走进富有客家风情的“客家农庄”，只见外部风格独特，厨房里灯光明亮，厨师所有的刀、钵、盆等厨具亮锃锃，消毒柜、油烟净化装置、保洁柜等一应俱全。
“农家乐”后厨功能分区，不仅让厨师做菜顺手顺心，也让“打下手”的服务人员在各自的功能区做好每一件事情。
在这之前，“客家农庄”的后厨场地狭小，设施设备陈旧还不齐，分区不合理，摆放不规范，不利于提升游客的饮食体验。今年６月以来，“客家农庄”陆续添加、更换设备，重新规划功能分区，厨房焕然一新，随之而来的就是游人增多。
朱德故里景区“客家农庄”之变只是我县“农家乐”和涉旅餐饮单位后厨改造的一个缩影。今年6月起，负责这项工作的县市场监督管理局，采取“一店一员、一厨一策”的措施，按照改造一批、提升一批、关停一批的分类处置办法，强力推进后厨整改。派出六大专班158名执法人员对“农家乐”和涉旅餐饮服务单位蹲点指导，限期完成。
后厨提升改造后，如何让游人吃得开心呢？
我县又对“农家乐”和涉旅餐饮单位的菜谱制定出“标准”来，菜品、数量、质量等方面都有规定。特别是体现当地特色美食“朱德简餐”、“客家水席”等菜品的标准更高。在朱德诞辰地旁的“月亮田”农家乐，厨师许宏金每天都会按照县市场监督管理局制定的“朱德简餐”菜单标准，准备各样菜品。
到了中午时分，游人陆续来到“农家乐”，点上几道特色菜品尝。宜宾游人蒋瑜和她的伙伴，通过服务员的介绍，喜欢上了“朱德简餐“等特色菜品。
目前，我县280家“农家乐”和涉旅餐饮单位共投入资金8100多万元，完成11万多平方米落后厨房的提升改造，重点餐饮服务单位和特色美食商家全部完成整改。
县市监局副局长 唐晓德：
我们紧紧围绕群众关注的餐饮食品安全问题，以创建省级食品安全示范县、天府旅游名县为契机，掀起餐饮“后厨革命”。现在农家乐规范率百分之百，涉旅餐饮单位治理覆盖率百分之百，餐饮行业整体提升很大，消费更放心，群众很满意。
朱德故里? 德乡仪陇
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编辑 / 吴茜
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