余佳牛餐饮，2008年8月6日创建于安徽阜阳，现以经营连锁“筋头巴脑”、“韩国年糕”“老北京涮羊肉”、“杠子鸡”、“红焖牛肉”“旺弟汤包”“碳锅鸡”等特色小吃为主，2014年6月总部迁址上海，目前“旺弟”筋头巴脑拥有400余家加盟店已经遍及上海市、辽宁省、安徽省、河南省、江苏省、山东省、浙江省等各县市区及乡镇，从总营业面积210平方米到如今36000平方米，年销售额从16万元到如今360万元，其发展速度堪称餐饮界的契机，也被授予“上海第一锅”，公司建立了2个配送中心，1个原料加工基地，1个调味品生产中心，形成了辐射全国的物流配送体系，公司开始了商业版图全国范围内的迅速扩张。
余佳牛餐饮连锁董事长余兴旺接受采访时说：起初做这个品牌的初心是我想把这个品牌给想做餐饮行业的人一个创业的机会，同时也想给很多热爱吃牛肉的人一个很好的机会。基于这个初心，最早这个品牌就在咱们阜阳开始做的，第一家店就在香港财富广场，如今第一家店的日营业额是7000元以上，平均每天近一千多人次进店消费，之所以将新开业的直营店布局在颍泉万达广场3楼，也是因为余佳牛餐饮连锁为了更多地方便这里的消费者需求，让更多的阜阳人能吃到味道好、物美价廉的牛肉。同时余佳牛餐饮连锁入住万达广场也是我们餐饮的又一个新的起点，与万达强强联合之后，可以让更多的人知道还有这么好的美味可以在这里吃到，新店面新气象，余佳牛餐饮连锁在新店开业的基础之上，再上新台阶，为了答谢新老客户，我们推出筋头巴脑火锅，吃一锅送一锅，每一锅都有一斤半牛肉。让更多的阜阳人享受火锅的美味，吃到放心的牛肉。
说起筋头巴脑火锅，那就要给大家解读一下了，“筋头巴脑”是东北方言中特指难嚼难顿的肉。风靡全国的影片《闯关东》中的潘五爷就是喜欢吃筋头巴脑，他说：这个筋头巴脑是最有嚼头的，翻过来嚼，覆过去嚼，能把那酱牛肉的滋味全都咂摸出来，别提多舒服了！”
筋头巴脑之所以广受美食爱好者的欢迎和推崇，就要说其在用料，15种中草药配制出来的汤锅浓郁鲜香，营养丰富；其次就是肉质好，食材好，选用来自草原的牛肉，再次就是用农家大锅炖再用小锅加热。火锅的吃法：先吃肉，尽享牛肉的美味，后吃土豆，再吃精彩，最后肉丸海鲜最后放，吃完之后大呼过瘾。
余佳牛餐饮连锁董事长余兴旺说：希望余佳牛餐饮连锁筋头巴脑火锅颍泉万达店的试营业还只是我们餐饮发展之路上的第一步，希望能给更多阜阳人带来更好享受餐饮服务。（巩彬 文/摄）
