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随着电商的高速发展，对传统行业的冲击越来越大。以前想创业，随便租个铺面，卖个衣服、精品、文具等，利用批发与零售的价差，一年赚个十万二十万不是问题。现在消费者的习惯是到网上购物，足不出户，送货上门，要多爽有多爽，还有各种各样的折扣促销活动。所以，现在想创业的人最容易想到的就是进入餐饮行业，不但不受电商冲击，电商外卖平台还可以增加营业额。那什么样的餐饮项目才是最适宜创业呢?
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首先，我们要选择投资不大的，尽量控制在四十万元以内。因为对于很多创业者资金本身就不充足，如果动辄投资上一两百万，自有积累资金肯定不够，势必就要找亲戚朋友借款，开业后如果生意不是特别火爆需要培养一段时间，就不能立即收回资金，这样就会给自己带来很大的资金压力。在这个投资额度以内的餐饮项目，快餐是不错的选择，不受三公消费的限制，符合现在都市快节凑生活的需求，关键是要做好品质和品位。
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其次，菜品的味道一定要掌握在自己手里。菜品的味道直接决定了客人的回头率，而菜品味道是靠厨师做出来的，厨师的不稳定会导致菜品的不稳定，甚至决定餐馆的生死存亡。尤其在当今时代，厨师的工资越来越高，厨师越来越难招聘，厨师的手艺、品德和更替是导致投资成功与否的决定性因素。所以在选择餐饮项目的时候，要找那些不受厨师制约的，操作简单易学的，节省人力成本的。
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产品毛利率要高，至少不低于百分之五十。毛利率是指产品卖价扣除原料、辅料和调料的金额与产品卖价的比率。毛利率直接反映产品本身的利润空间，决定项目是否可行。当然是在采用优质食材调料的前提下的毛利率，采用劣质食材调料毛利率再高也不能选择，不但做不长久还会给自己带来风险。很多创业者喜欢去项目的纯利率，这是非常不正确的。
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纯利率与租金、人工成本、水电费用、管理水平等有密切关系，营业额超过保本临界点之后营业额越高纯利率越高，同一个项目每家店的纯利率都是不同的，考察项目看纯利率没有半点意义。快餐品类的人均消费一般在10-25元，一般毛利率能达到百分之五十的项目就已经很不错了，当然快餐的人员配置比大餐也要节约，毛利率虽说只有百分之五十，纯利率其实一点都不比大餐少，尤其那些已经积累了经验、在成本节约和毛利率控制上都有自己一整套模式的连锁企业，在纯利率方面会做得更好。
源自于浏阳的小碗蒸菜，已经有五百年的历史传承，特色明显，文化底蕴深厚。投资不大，操作简单，无需厨师，毛利率高，是餐饮创业的适宜选择！
