吃货的力量不容小觑，根据最新公布的数据显示：2019年前十月全国餐饮收入3.69万亿元，同比增长9.4%。有分析估算，今年市场规模有望达到4.7万亿元。庞大的需求刺激下，相继涌现出海底捞、老乡鸡、杨国福等知名的品牌餐饮企业。
其中，迅速崛起的西贝餐饮，备受外界关注，近几年更是被媒体誉为餐饮行业的“华为”。其年营收超过了50亿，一年光外卖订单量就达到1100万次。据悉，这家餐饮企业的老板，去年还准备了1.2亿元，给员工发年终奖。
说到西贝，自然要提及其创始人贾国龙。上世纪六十年代，他出生于内蒙，从小就非常机灵有商业头脑。在读大学期间，靠着倒卖小生意获利数百元，当时在同龄人当中算是个小土豪。后来由于身体原因退学后，他干脆就开始创业。从家里借出来一点钱，他跑到石家庄收下一批小商品，然后回到家乡卖，从中赚取数倍的差价。短短几个月时间，就赚来人生第一桶金。
之后，他把目光放在餐饮行业，把自己的姓氏一拆开，西贝餐馆由此诞生。由于为人厚道，加上味道正宗，餐厅很快就成为当地人的经常关顾的地方。几年下来，还不到30岁的贾国龙就成了百万富翁。虽说是赚了钱，但爱折腾的他哪甘心待在小地方。
进入九十年代，一个朋友的电话把贾国龙带到了深圳，将一间豪华但生意不景气的海鲜酒楼转让给他。贾国龙顿时来了劲头，决定要大干一场，并从家乡重金请来几名大厨。然而，酒楼生意并没有像小餐馆那么好做，短短几个月时间，就亏进去100多万。
眼看怎么也做不起来，贾国龙当机立断选择撤出。转而北上，又干起海鲜大酒楼。本想着能够时来运转，结果不到四个月，又赔进去100万。接连的打击让贾国龙萌生卷铺盖回老家的想法，可当大伙在一家西北餐厅吃散伙饭的时候，他顿时意识到，为什么不能在外地试着做家乡菜呢？
很快贾国龙重头再来，不再去做海鲜酒楼，而是以西北民间菜打入餐饮市场。为了招揽顾客登门，他花大价钱请名人来驻唱。这一招果然奏效，短短几个月时间，餐厅日均流水翻一番。紧接着他一口气砸下数百万加大宣传力度，并启用“西贝莜面村”作为招牌，散发着西北民间乡土气息的装修和菜肴，立刻吸引来一批又一批客人。
不过，随着规模的扩大，西贝的菜单也越来越臃肿。五年前，贾国龙把原先上百道菜被精简至45道，要求每一道菜都要做到“闭着眼睛点，道道都好吃”，并提升上菜速度。这一减让西贝迎来二次加速。截至目前，他们拥有300多家直营店，年营收超过了56亿元。
历经三十余年的发展，西贝莜面村已成为国内最大中式连锁餐饮企业之一。行业内经常拿它和海底捞相比，期待出现下一个千亿市值的餐饮巨头。不过贾国龙却表示，西贝永远不上市。在他看来，如果把企业变成一台纯粹的挣钱机器会很无趣，而且不可持续。还不如学习华为，学习任正非把利分出去，给员工创造喜悦人生。
