晨报讯（通讯员 江晓峻 冯阳 南京晨报/爱南京记者 金磊）周末“食品安全 社会共治”南京市市场监管局2019年度“媒体基层行”走进雨花台区。市、区两级市场监管局和省、市媒体一起走进企业生产一线，了解食品安全主体责任落实以及推进食品安全社会共治情况。
雨花台区市场监管局积极探索专业管理和行业自律相结合的监管模式，在8个街道分别成立餐饮行业管理协会，对辖区餐饮单位进行对口互查，量化打分评比，并向社会公示。在南京首家山姆会员商店落户软件大道雨花客厅，该店总经理刘颂今介绍，在精选商品方面，该店建立了严苛的采购标准和品质控制体系，以草莓这样难以进行深度清洁的商品为例，每一颗都要经过90余项农残检测。在营运方面，门店还严格执行食品安全标准，如烤鸡上架时间只有4个小时，比萨售卖时间只有两个小时。所有超时未卖完的都会统一放在下架存放区，在监控下集中销毁。
“山姆会员店也是我们‘携手企业’，以大带小，推进食品安全社会共治的一个示范点。”雨花台区市场监管局铁心桥分局局长骆铭介绍，该局还“牵手社区”，和街道食安办合署办公，每个社区设置一名专职食品安全信息员；“抓手商管”，与商业综合体管理单位建立高效联动机制，定期组织食品安全培训、竞赛，推行餐饮消费投诉先行赔付制度；“拉手校园”，定期组织人员到各个学校食堂进行检查，全力构建食品安全共治格局。
据悉，雨花台区现有餐饮单位3000多家。一年来，该区餐饮食品经营许可证持有率从83%提升到100%，健康证持有率从60%提升到98%，消毒设施拥有率从53%提升到100%，群众对食品安全满意率从85%提升到93.5%以上，全区未发生一起重大食物中毒事故和食源性疾病。
