随着现在人们的生活节奏越来越快，想要优哉游哉地吃一顿饭在很多人眼里变成了一种奢望。于是快餐行业随之兴起，并迅速在餐饮市场中占据了一席之地，成为了很多年轻人现在经常吃的一种食品。不知道小伙伴们是否经常吃快餐呢？
很多人都会自然地以为快餐于西方，其实舶来品只是“快餐”这个词，中国也有自己的“快餐”。现在比较公认最受欢迎的“中国快餐”应该是黄焖鸡米饭、兰州拉面还有沙县小吃。不知道小伙伴们有没有吃过呢？
在最早的时候，如果说这三家当中哪家最受欢迎，那肯定非沙县小吃莫属了。丰富的菜品加上上菜快，让它成为了很多想快速解决吃饭问题的人的首选，所以在那时你可以看到很多学校或者是企业的周围都会开有一家沙县小吃店。
不过随着时间的推移，沙县小吃的受欢迎度和生意却再也不比以前了。黄焖鸡现在基本上已经全面超越，成为了外卖界的“王者”，甚至连兰州拉面也在渐渐“超车”。很多人会疑惑其中的原因，难道是沙县小吃不好吃了吗？
其实沙县小吃的味道并没有变，也不是因为品种太少的缘故，相反因为之前生意的火爆，沙县小吃还推出了许多新的品种。问题还是那个老问题，当名气上升以后沙县小吃的价格也随之上涨，但是一份的分量相比以前却变少了。
因此很多以前沙县小吃的老顾客看到这种情况，也就渐渐地不来光顾了，反正现在可选择的食物这么多，比你便宜又实惠的大有人在，为什么一定要选你呢？所以餐饮市场中，薄利多销才是永远的生存之道。
当然，虽然现在沙县小吃的势头已经大不如前，但是还是能够甩开其他中国本土快餐一个身位的。只不过逆水行舟不进则退，如果不能好好反思并加以改进的话，可能沙县小吃的命运就不只是没落那么简单了。
