餐饮店如何才能有回头客？口才好？情商高？颜值佳？
其实，有几位金牌服务员，仅需一点点说话沟通技巧，就能留住一大拨回头客，不用再愁没生意！
01 赞美的话常挂嘴边
俗话说，话说得好使人笑，说得不好使人恼。服务员一定要“嘴甜”，这就需要其具有经常赞赏顾客的意识。语言是一门艺术，不同的语气、不同的表达方式都会收到不同的效果。
比如，服务员对老顾客比较熟悉，客人一进去，服务员就先嘘寒问暖：又看到您啦！您今天衣服搭配得太好了，什么时候可以教教我呢……
一边寒暄，一面把客人领进去了……其实，这位服务员并不是真的计划学搭配衣服，她无非是找一个话题赞美客人，而客人听了也很受用。当然，这种赞美要发自内心，要针对客人的优点加以赞扬，切忌虚情假意，牛头不对马嘴。
02 多询问顾客的需求
通过询问顾客是否曾来过这家餐饮店吃饭，若他们是第一次来，那么你要致以诚挚的欢迎，并在点菜的时候为他们提供帮助。通过提问发现客人的爱好和类型，从而判断客人喜欢什么菜品。
一般有两种常用的问句，一种是开放式问题——您可以吃辣的吗？您可以吃凉的吗？在向顾客询问的过程中要善于使用开放式问题，这样可以了解到顾客的资料、信息；另一种是封闭式的问题，目的是确认。例如在炎热天气可以询问：“您需要凉的饮料吗？”
03 照顾儿童，女士和老人
好的服务不只是差异化，而是要亲情化！多关注和照顾好儿童、女士和老人，才能获得客人的信任和好感。在他们看来，照顾好我爱的人，我会很感激你。
比如，来了一桌客人，有男士、女士、小孩。先从小朋友开始： “请问小朋友，喝点苹果汁还是橙汁？”小朋友选到了自己喜欢喝的饮料很高兴，大人也会因为对他的小孩重视而觉得高兴。
04 点菜采用选择法+举例法
选择法是很多服务员经常用到的，就在顾客纠结不知道该点哪个菜的时候，可以推荐两道以上符合客人喜好的菜，供他选择。
“您看您是点这道菜还是那道菜”“您看您是喝点酒还是饮料”“您看您是加一个凉菜还是加两个”……这样顾客一般会很快做出决定了。
此外，善于举例，比如借用有威望的人的话，更易引发顾客的兴趣，还能让其很快做出决定。客人经常会问：“这道菜好吃吗？”
这道菜口感极好，前两天某明星来店里也吃了这道菜，一直赞不绝口。先生您看，旁边的客人也点了这道，要不您也尝试下？
由此，客人便能一下做出选择！
