川报观察记者 袁婧
“成都餐饮门店数量超过20万家，餐饮从业人员超过70万，为了吃一顿饭排队、打卡的现象比比皆是。”
“澳门‘麻雀虽小，五脏俱全’，每年吸引世界各地的游客达到3000万，中西特色美食都能在这里找到。”
10月31日下午，一场餐饮美食交流合作座谈会在成都举行，对话的双方是来自成都和澳门的餐饮从业者。同为联合国教科文组织授予的“美食之都”，两地的餐饮从业者擦出了哪些火花？
“在成都，除了川菜、火锅、小吃，其他诸如日式料理、泰国料理等也很受消费者的欢迎。”成都餐饮同业工会秘书长袁小然说，这充分说明成都的餐饮美食氛围是开放包容的，成都的消费者是喜欢和愿意尝鲜的，“欢迎澳门同行来成都发现挖掘机遇。”
澳门神洲餐饮集团主席李启洲正有此意。“这次来到成都，我们也希望找到合作伙伴，能够把我们的粤菜带到成都来。”李启洲说，集团下属粤菜品牌除了在澳门，已经在华东地区开店营业。
除了把澳门美食带进成都市场，不少人也认为成都餐饮文化可以借助澳门走向世界。
“我之前和内地餐饮从业者交流，大家有个观点认为，可能在澳门开一家店，比在内地开十家店，餐饮品牌的影响力更大。”味全餐饮管理有限公司董事总经理林景华说。澳门八爷料理总经理刑益成也认为，成都餐饮品牌可以通过参加澳门的美食节等活动扩大影响力。
在观点碰撞的同时，成都餐饮同业工会也与澳门美食同业联合商会签署了友好合作协议。双方将建立蓉澳两地友好互访机制，搭建合作交流平台，以此促进蓉澳两地餐饮企业对口协作以及双方全面合作。
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