检查后厨
谭中海 封面新闻记者 汪仁洪
后厨闹革命，餐馆展新貌。封面新闻记者从南充市仪陇县市监局获悉，该县掀起的“后厨革命”让餐饮服务单位尝到甜头、食客得到实惠……截至目前，该县有120家餐饮服务单位完成后厨整改，旧貌换了新颜，其他餐饮服务单位预计在10月15日前全面完成整改。
仪陇县正在推进天府旅游名县和省级食品安全示范县创建，餐饮服务单位的提质是创建活动的重要组成部分。然而，该县餐饮服务单位后厨面积小、布局不合理，设施设备不足等短板，制约餐饮业的发展，也不利于提升仪陇形象。为此该县决定，由县市监局牵头开展“后厨革命”：严格按照餐饮服务单位标准对后厨进行规划，一次性提出全面整改意见，下发《责令整改通知书》，限期督促整改到位，达到布局合理、硬件达标；对纳入后厨革命的餐饮服务单位，要实行点位专班规划、专人驻点指导、高标准打造。
检查后厨
仪陇县市监局庚即成立综合协调、品牌创建、执法办案6个专班，以县城、金城、马鞍、G245新政至马鞍段、金城至马鞍段公路沿线餐饮场所为主，对全县53家星级酒店、星级农家乐、休闲农庄等6大类餐饮服务单位、23家特色美食餐饮服务单位进行专项打造，200家重点餐饮单位进行重点打造。同时“后厨革命”也在全县其他2000多家餐饮服务单位开展。目前，该县有120家餐饮服务单位完成后厨整改。
“后厨革命”让餐饮服务单位和食客皆大欢喜。朱德故里景区一农家乐老板说，国庆节前，他加班加点改造厨房，布局更合理了，操作也简便了，“游客也吃得放心、舒心和开心，我们的生意比去年国庆节好多了！”
广元游客许先生品尝完客家酥肉后赞不绝口：“我喜欢客家水席，这是我第二次来马鞍朱德故里，这次给我最大的感觉，是这里餐饮店服务水平明显提高，店面形象也提升了，菜品质量也上升了。”
