9月12日，2019第三届川菜产业发展高峰论坛在成都锦华万达广场举行。川内众多知名餐饮品牌和餐饮精英汇聚一堂，以最新餐饮潮流、趋势展开思想碰撞。
论坛上，陪伴成都人7年的“兵哥豌豆面”被评选为2019四川餐饮十大影响力品牌,从一家小店到一个连锁餐饮品牌,无不体现出“兵哥”作为一个匠人的独特情怀和“兵哥豌豆面”的强大品牌影响力。
一碗面串起7年温暖记忆
“兵哥”用独特的野生香料打开了美食的大门，用一碗豌豆面串起了成都人7年的记忆。
四川兵哥餐饮管理有限公司由几位退伍军人创立，2013年3月2日，第一家兵哥豌豆面在成都正式开业后，火爆生意超出预期。
而这背后是“兵哥”在开面馆之初没日没夜对厨艺的研究和学习。
“兵哥”说香叶是这碗面的魂，高汤、红油、调味油里都有，每月经过跋山涉水而来。随着兵哥豌豆面馆越开越多，香叶用量变大，为了保证产量和质量，“兵哥’决定自己收集、移植。
于是，在山清水秀的家乡，兵哥承包了两座山，请团队移植、守护着这些香树、木姜子、五香草...
慢慢发展壮大的兵哥豌豆面，却在一个月能接到上千个加盟电话的2015年底，停止了对外加盟。因为“兵哥”认为，要不断修炼内功，才能走得更远。
这一走就走了7年，在成都人眼里，兵哥豌豆面不仅是唇齿留香的记忆，还是一份温暖的情怀。
所以，上次跟你一起吃兵哥豌豆面的人还在身边吗？
“用心做面”成就品牌影响力
成为2019四川餐饮十大影响力品牌，得益于兵哥豌豆面一直秉承着＂用心做好面＂的经营理念，且“将所有饮食的标准都定为这是做给自己家人吃的。”
做给家人吃的面，要采购良心食材：新希望的耗牛肉、金忠等粮食猪、青海高原之巅大豌豆、绝无添加的山东绿色面粉、彭州农业基地的纯菜籽油、川菜灵魂郫县豆瓣、汉源花椒...
师傅每天凌晨3点起来制作新鲜的面条，就是为了食客一早来到店面，能第一时间吃到熟悉的味道。
毕竟，能坐在一起吃面的都是家人。
除了精心挑选的食材和用心调制的口味，兵哥豌豆面的店内环境也相当用心。以现代中式装修风格为主，选用天然材质将店面形象升级，希望带给每一位朋友家的舒心。
如今，兵哥豌豆面从一家小店，逐渐壮大到有30余家连锁店的品牌餐饮，还建立了深圳分公司。
公司旗下有兵哥豌豆面、老班长火锅、大象花园泰式海鲜料理、如意鸡汤四大品牌纷纷落地成都，而更年轻化的喜面、如意小面也进入大众视线。
期待着，兵哥豌豆面的下一个7年。
封面新闻记者 但辰璐
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编辑 : 梁珊
