做好餐饮品牌的基础是做好产品
消费者为什么一定要吃锡笼记？有什么与众不同的魅力？这里要说到的就是锡笼记追求极致产品的这一环节了。
传统的小笼有一个痛点，就是被很多消费者认为太甜腻了，尤其在崇尚健康饮食的今天，因为甜，确实会影响到一部分恐糖恐脂的消费者。
针对这一痛点，锡笼记不断研发产品、调整口味，使小笼在保持无锡小笼甜鲜传统的基础上，减糖减脂。最终“去糖30%，去脂50%”，用精准的数据说明了“甜而不腻刚刚好”。
因为对极致产品的追求。这里还有一个故事：
锡笼记创始人高锡东坚持手作的方式，现包现蒸，即使每一锅都比别人慢了?8?分钟，他也耐心坚持。他用最好的中粮猪肉，并一层一层地刮掉猪皮上的肥膘，宁愿增加?1/3?的成本，也要做到去脂?50%，去糖?30%。而去掉的那一层肥膘，他倒掉了......
