产品派与营销派对决还是融合？
餐饮界存在有两种流派，一种叫“产品派”，认为酒香不怕巷子深，要做好餐厅就要耐得住寂寞，出品好自然能做成百年老店；另一种叫“营销派”，崇尚品牌传播，认为在信息时代口碑是靠主动营销建立的，出品只要有中上水准就可以了。
牛蛙爱上鱼认为产品与营销同样重要，产品是基础，营销是保证，就像一棵树的树根和树冠一样都是非常非常重要的！牛蛙爱上鱼对食材的要求近乎“苛刻”，只选择全国行业前两位的供应商——这些都是牛蛙爱上鱼用心打造产品的证明。
市场细分，走向个性与快捷！
牛蛙爱上鱼门店在空间设计上，追求时尚感而抛弃陈规化，但在门店菜品上却是截然相反，追求很大限度的标准化.正因有了对产品的大胆重塑，才有了门店在细分市场中的独特个性。
如今的餐饮业逐渐从大而全转向特色化发展，市场细分越来越明显，且越分越细，产品品类逐渐呈现特色制胜的发展趋势。牛蛙爱上鱼餐饮开始朝着特色品类和个性化的方向转型，以某一类食材制作的菜品为主打兼以配菜的半自助模式受到众多消费者的青睐，并产生了一定的流行趋势。加上这一模式也同样有利于牛蛙爱上鱼餐饮的“快”元素，加速效益的提升。
另外，牛蛙爱上鱼餐饮追求个性的定位，使得门店勇于在菜式上寻求创新突破。相较传统综合性门店的稳定菜式，牛蛙爱上鱼门店更喜欢时不时地在菜单中动动“手脚”，要么增加一个小吃，要么甚至是一系列新菜。传统门店很少变动菜单菜式，因为风险和成本都太大，但牛蛙爱上鱼门店恰恰相反，偶尔改变一下菜式，随着潮流不断变化，反而愈发彰显了个性，也能带给消费者更多的惊喜。
其牛蛙加烤鱼的模式为这一求新求变的举措提供了很大的发挥空间，顾客感到新鲜又实惠！
