肯德基卖起了串串，星巴克卖起了茶饮，海底捞研究起了起了小龙虾，最近我发现，知名餐饮品牌却纷纷“带头”打破边界，不是涉足其他餐饮品类，就是在其他业态玩花样！
而且，麦当劳的这个举动让同样卖牛肉饭的吉野家有些慌了阵脚：“这份牛肉饭我做了100多年，没想到麦当劳也做了！”
酸菜鱼和麻辣拌自然是已经成熟的品类，呷哺在外卖中直接介入享受品类红利，是比较聪明的做法了。
除了在餐饮业态方面的尝试，有些直接跟大牌玩起了更大胆的跨界。比如，瑞幸咖啡和网易云音乐的合作据说也已经上线，我们是否可以想象一下音乐咖啡馆的呈现？
这个产品被视作小罐茶从礼品茶转向生活茶的战场。
是的，这种横向的业务拓展没有边界，而吃喝玩乐的场景都可以拿来重构，你不做，我不做，只能等大牌来收割。
像阿里的盒马鲜生以超市+餐饮的模式进军新零售；百联集团RISO“超市+餐饮+书店+音乐”的新模式，大润发的飞牛优鲜等新的跨界融合相继走入大众生活，都正在悄悄地改变着人们的生活方式和消费体验。
而且有一个清晰的趋势是，大到零售巨头，小到身边的便利店都能体会到近年来翻天覆地的变化。例如便利店从卖包装食品到卖起了关东煮、早餐；饮品店卖起了面包、甜点；宜家卖起了冰淇淋等，餐饮跨界联合的现象已越来越普遍。
馋火炉鱼就是一个很好的案例。正是基于这种打破边界，积极求变的思想，经过长时间的思考，创始人张洪伟最终确定，将茶饮单独拿出，形成一个菜品单元，和烤鱼做一个套餐的搭配。
这个套餐的具体搭配是，香辣味烤鱼适合和桃恋莓颜这款饮品搭配，用微甜的东西中和口中的辣味；而霸气芒火系列就可以配蒜香味的烤鱼，可以让口腔里的蒜味快速消释。
