近日，西安温度高，湿度大，是食源性疾患和食物中毒事件的多发时段。为保障人民群众饮食安全和身体健康，按照《开展夏季餐饮食品安全督导检查工作的通知》安排，7月16日，市市场监管局餐饮服务监管部门及市食品稽查分局有关人员，对长安区、鄠邑区的夏季餐饮安全工作进行了监督抽查。
此次抽查主要针对夏季食品保质期短、易腐败变质、时令性强等特点，以自制饮品、肉及肉制品、夜市食品等为重点品种，以原材料采购贮存、凉菜加工制作、食品添加剂使用、餐饮用具清洗消毒等为重点环节，以集体用餐单位（大中型餐馆、食堂等）、饮品店、小吃店、农家乐、餐饮夜市为重点场所，加大监督检查力度，强化餐饮服务食品安全风险排查。
检查人员实地查看了鄠邑区陕西三秦香食品有限公司、石井镇蔡家坡村金龙峡农家乐聚集区，长安区gogo美食街、三宝烤肉、思家烤肉等数10家餐饮单位，重点对食品原料的采购贮存、餐饮具清洗消毒、从业人员健康、食品加工操作、操作间环境卫生和中央厨房的半成品加工过程等进行了检查；对部分单位的餐具洁净度进行了快速检测。
针对个别单位三防设施不完善，从业人员无健康证，私人物品随意摆放、食品添加剂管理不规范等问题现场予以指出，要求立即整改，并要求区县局加强夏季餐饮食品安全监管，适时对毛豆、花生等夜市食品进行监督抽检，确保食品安全。下一步，市市市场监管局将继续对全市夏季餐饮安全进行督导检查，确保广大人民群众吃的放心、吃的安心。
西安报业全媒体记者 轩辕杨子 南江远
