304家小餐饮提质后“靓”相宁乡
湖南日报·新湖南客户端7月8日讯（记者 李曼斯 通讯员 罗晓林）“我的餐馆提质改造后环境整洁多了，生意也越来越好。”今天，宁乡市玉潭街道姜记餐馆老板刘女士从宁乡市食安办主任、市场监管局局长姜小鹏手中接过“小餐饮‘透明厨房’提质改造验收达标门店”的红色牌匾。
据悉，姜记餐馆是宁乡市第3批第304家通过提质改造的小餐饮。2018年以来，宁乡市以创建国家食品安全示范城市为契机，以校园周边、城乡主次干道、小区、景区等为重点区域，以粉（面）、中式快餐为重点对象，分期分批推进小餐饮“透明厨房”提质改造这一民生实事工程。
主要从四个方面提升小餐饮的“面子”和“里子”，包括：使用透明玻璃或矮墙对后厨和餐厅之间的隔断进行改造或重建，公开后厨食品加工制作过程；对小餐馆的环境洁净、物品摆放、纱门纱窗等“三防”设施方面进行规范；配齐油烟净化、原料存放、烹饪、食品冷藏等设施设备；在餐具安全上，要求配备足量餐具、荤素菜清洗水池、消毒柜及保洁设施，对于不具备条件或不能满足消毒需求的，要求必须采购使用具有合法资质的单位生产的一次性餐具或集中式消毒餐具。提质改造经验收合格的，由财政给予每家8000元补助。
据宁乡市市场监管局负责人介绍，该市明确了小餐饮“透明厨房”改造时间表、任务书、责任人，做到责任人员到位、现场指导到位、改造验收到位“三到位”，确保让周边群众吃得健康，吃得放心。
