行业做遍还是想开一家餐饮店。但是餐饮创业真的那么容易吗？到底需要做一些什么呢？有什么需要注意的？红餐君相信很多人都会有这样的疑惑。下面是一位开了将近10年餐饮店老板的经验总结，希望能给大家一些启发和思考。
开餐饮店什么好
做什么买卖不是自己想做什么就做什么，是由市场需求而决定的。
开餐饮店做什么品类。有两种方式:一是锁定区域，发现当前区域市场空缺：二是有了合适项目，根据项目去找市场。
关于菜品定价
客户群体决定价格，而不是产品决定价格。
左右定价的因素除了产品本身质量和成本，更重要的是卖给谁，在哪里卖。
干餐饮要不要合伙
小卖家尽量不要合作，自己干，如果一定合作也要做好散伙的准备。
大买卖，除了考虑资源的互补，更重要的是考察合作对象的价值观与你是否合拍，生意是严肃的，该定协议的订协议，这与脸面信任无关。
要不要做宣传活动
不要以为酒香不怕巷子深，第一你没有那么好的酒，第二时代变了，信息太多，产品太丰富，你不宣传都不知道你的存在。
关于心态的转变
生意再小也是自己的，打工再好也是被人的，每个人再以的是自己的利益。
当老板以后才知道浪费的一滴水都心疼，赚到的每一分钱都是那么在意，心态完全不一样。
餐饮没有一劳永逸
生意是干出来的，不是想出来的。
很多人开店之前会做很详细的开店计划书，但是当开始干之后发现问题还是很多，只有一边干一边解决问题。
千万不要小看任何一位顾客
餐饮的钱都是一点一点赚的，一碗饭一盘菜这样从5元、10元赚来的。
所以不要嫌弃你的顾客，要真诚对待每一位客人。
每一次接待都是建立信任的过程。当他们成为你的老顾客，就会给你介绍更多的人，那时利润就来了。
所以，眼光看远点，不要看不起小钱，真诚对待你的每一位顾客。
用人要懂得抓大放小
对员工千万别想着对方能像你一样对店尽心尽力。他们只是打工者，不要指望他很专心很用心，能按照要求完成工作就行。
另外，为了减少时间和试错成本，作为老板该直接告诉员工工作的方法和技巧，这样才能更高效地运行。
懂得及时止损才会有其他可能
很多人觉得干餐饮是要坚实，但是盲目坚实那就是错的。
坚实不是不放手，如果发现错了，立马收手，懂得只损才有下次机会。
管理好你的供应商
要分出主要、次要供应商，让他们彼此竞争，供应商越集中风险越大。
要意识的让他们知道你并非只有他们一家供应商，这样才能让对方不敢轻视你。（和多家供应商合作可以降低风险，万一上游出了问题你还有备胎。）
老板先做好，企业才能好
企业文化就是老板文化，我们要经常反思自己，我们的思想和行为也会无形中传递给员工。
餐饮是良心事业，把自己化身为顾客，来反思和审视自己，这样的心态是每个企业想要生存的必备前提。
食品安全是第一准则
君子爱财取之有道，
食品安全是红线，必须高于一切利益。
从老板到员工要定期培训食品安全知识，并建立自己的监管系统。
选择大的、有规模的、有
正轨
手续的供货商、及大品牌调味料，杜绝小作坊。
做到零库存，只要有库存就可能存在安全隐患。
小结
开餐饮店需要各种各样的知识，但是如果自己没有形成自己的认知，清楚自己想要的是什么，那么一切都是白费的。
关于开餐饮店，很多人都会有困惑，选什么品类好，该怎么做，又该注意什么问题。以上的创业经验看似很简单，但是却很有启发性。各位如果想进入餐饮行业，不妨多读几遍，多想一想再做。
