截至目前，全省33091家餐饮单位已实施“明厨亮灶”工程，其中，贵阳3100余家餐饮单位和学校完成“明厨亮灶”工程建设。这是记者6月21日从省、市市场监督管理局分别获悉的。
“明厨亮灶”主要有开放透明和视频监控两种形式。2015年以来，我省将“明厨亮灶”工程建设作为餐饮业质量安全提升行动的重点，以学校食堂、大中型餐饮企业、集体用餐配送单位等为重点，分类实施，逐步推广，实现以技防替人防、传统监管向智慧监管模式的转变，推动监管业务手工作业向数字化、网络化和移动智能化全面转型。
截至目前，我省已实施“明厨亮灶”的餐饮单位中，学校食堂占62%。预计到2019年底，全省将完成校园食堂和供餐单位“明厨亮灶”推广建设全覆盖，学校食堂“明厨亮灶”率达70%以上，涉校集体用餐配送单位“明厨亮灶”率达100%。（记者 吴伟剑）
