中国是一个美食文化非常丰富的国家，尤其是在最近这几年，中国已经越来越开始注重于对中国美食的研究，中国美食也俨然成为中国文化的一部分，在中国众多美食中，总是有几种名气很大，在国内各地都有流传的失食物，就比如说昔日中国餐饮界的三大巨头——黄焖鸡米饭、沙县小吃、兰州拉面。
黄焖鸡米饭：相比于沙县小吃跟兰州拉面，黄焖鸡米饭是流传的比较晚的一种美食，在前几年，黄焖鸡米饭深受年轻人的喜欢，里面的鸡肉块也非常的鲜嫩，而且很有滋味，除了鸡肉之外还可以选择加入其他的食材，不过流行了几年之后，黄焖鸡米饭也因为食材过于单一，跟不上年轻人口味的变化，所以就渐渐变得不那么受欢迎了。
兰州拉面：中国人对于面条一直都很喜欢，而且兰州拉面在国内也流行了很多年，当时很多人都误以为兰州拉面是兰州的，在那几年，只要一说到吃面条，大家都会想到去吃兰州拉面，不过后来因为兰州拉面里的牛肉越来越薄，再加上除了兰州拉面，也出现了很多其他的面馆，所以兰州拉面的人气也渐渐衰落了。
沙县小吃：沙县小吃是一种很普遍的小吃，比兰州拉面、黄焖鸡米饭的遍布范围更广泛，其实在现在黄焖鸡米饭也是很普遍的，只不过是相比较之下，在南方城市更加普遍，北方的很多沙县小吃都已经关门了，所以在北方的人气也越来越低，不如在南方市场上更受欢迎。
沙县小吃、黄焖鸡米饭、兰州拉面都因为在中国美食界红极一时，所以被称为中国美食界的三大巨头，不过昔日的三大巨头，现在却已经开始走下坡路了，人气也不再比以往更高，主要还是因为不够随时更新，再加上不再像以前那么实惠，所以才会开始走下坡路，为此很多网友也都调侃，应该是被很多红了之后就飘起来的美食给传染的，你们觉得呢？
