为啥开餐馆死的这么快？
民以食为天，人人都以为餐饮行业全身是宝，深入其间之人才能感受到这里面的不易和艰难，前赴后继的创业者，陷入躲不完的坑里，只有极少数的人才能幸存。
在很多人眼里餐饮是暴利行业，原价两三块钱的青菜摇身一变就要12块一盘，不懂的人就会感慨，黑心啊，暴利啊。
尤其是看到饭馆门口，排起长龙，眼睛一热，便也想下海创业试一把，天真的以为开餐饮店十分简单，有个好厨师，味道好了，就能躺着挣钱，看些创业老板啥也不会就能挣得盆满锅满的毒鸡汤。
餐饮创业失败的那两种人
由于自身工作关系，接触过很多餐饮店老板，我想和你们通过具体事例分析一下。
A和B合伙创业，A是投资方，B是厨师，两人在开店之前十分脾气有八分相投，想着以我之长补你之短，一拍即合合伙开店；选址万达金街，B是厨师长出身味道自然也很赞，初期经营的时候，美团还为其带来了点客流量，但是新鲜期一过，回头客却寥寥无几，到了后期服务员只剩下拍苍蝇这个活干。
然后A就想，竟然这个不挣钱那我们就干最火的啤酒烧烤烤串，甚至火锅等也都搞起来了，等到租期一到，撑不下去两人一拍两散，正式宣布关门大吉。
失败原因主要有以下四点
1．位置不好
不是每个万达都是人流集中区，当时他选的时候万达刚新建完毕，入驻商户还不到一半，人气并未成行，周边写字楼也还没成气候，这也就意味着别的万达占比很重的白领客户群还没集齐。
2．装修风格不搭，羊头配狗肉
店里一开始装修走的是西餐路线，全靠两个外行人老板瞎搞，全凭自身喜好；半路改革卖烧烤更是不搭架，这个装修配西餐显得太廉价，配烧烤又显得过于高冷。
3．菜品太多太杂，招牌菜选的很有问题
你也不能说他们没有自己的特色菜，可是他们的特色菜是300起步的海鲜拼盘，你说有几个人会点这样的特色菜，这不是纯粹给自己添堵么，你要是以白领为为目标客户，就请专注做简餐，这么贵的特色招牌菜根本不会在其考虑范围之内。
4．定位不清晰
一开始想做西餐但是又舍不得放下简餐快餐这块肉，妄想两手抓，不能使客户给你们打上清晰的标签，后来又卖到了夜宵烧烤，又转型成了烤鱼，川菜，最后还卖上了火锅，环境越来越差，客户群体也越来越乱。
总结
这是一个小编身边发生的失败案例，他们初心是想凭借餐厅不一样的风味吸引客户，中途遇到亏损经营后，昏招频出，路线偏移后，餐厅稳定性也不能保证，心态不稳，导致餐厅不稳，失败也就随之而来。
