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哈尔滨百年老店范记永,中华传统餐饮文化的新美食

信息来源:c-canyin.com   时间: 2020-04-18  浏览次数:8

说到老道外就不得不提文明哈埠的范记永,也是目前为止哈尔滨最大的一家饺子馆。位于道外区南头道街中华巴洛克历史文化保护区。

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范记永饺子馆占地2000余平方米,楼上楼下共三层。每层都针对食客的不同需求来提供餐饮服务。是家人同学朋友聚会的首选之地。

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范记永始创于1912年,如今已经走过了一百余个年头。是不折不扣的老品牌,老字号。一直都是哈尔滨饺子馆中的楷模与领头羊。作为饺子馆,范记永的三鲜馅饺子足称得上一绝。

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祖传三鲜水饺秘方调出的鲜香水饺馅,揉搓无数次才做出的劲道面团。再配上人工捏出小边大馅水饺…甚至于沸水煮开几次和灶火旺盛程度都有讲究。精工雕琢出的饺子

不粘

不贴,热食冷吃鲜美可口、香而不腻。

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除饺子外,范记永的熏酱也是一绝。酱肘子、酱鸡爪、猪拱嘴等等老生常谈的菜肴,在厨师师傅手里变得口感醇厚,酥嫩适口。浓浓的烟熏味和细腻的肉质用来下酒再合适不过了。

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至于老道外的传统美食:锅包肉、老式干炸肉段、浇汁鱼等菜肴,范记永更是磨练的炉火纯青,百余年来的手艺代代相传。

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店里还特别设计了创意菜品,非常吸引人眼球。其中不乏小朋友们一定会喜欢的果蔬盆栽,金桔牛肉、笋干螺片、鼓香深海鱼和石锅海胆豆腐。

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这些创意菜不光颜值高,味道也鲜美异常。更重要的是,每一道菜都有自己的特色。果蔬盆栽的创新尝试,金桔牛肉的新法烹饪,笋干螺片的鲜美…

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范记永作为老字号,价格接地气,有着与老牌子所不相符的物美价廉。

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