2019年3月20日，璧山餐饮界迎来一场期盼已久的盛事。重庆市非物质文化遗产来凤鱼传统烹饪技艺第十一代传承人——龙大江先生知命之年来凤鱼传承收徒仪式在大江龙（青杠店）隆重举行！
收徒仪式现场可谓群英汇聚，热闹非凡。重庆名厨联谊会会长、国际烹饪艺术大师张正雄，中国食文化研究会陈志刚川菜传承工作室主任、川菜陈门掌门人陈彪，国际烹饪艺术大师、重庆市胡晓华川菜文化发展基金会理事长胡晓华，资深烹饪专家、西郊大酒楼董事长张平、资深烹饪专家、喜悦饭店董事长黄国良、吴万里烹饪传承代表人、重庆百龄老友谊餐饮文化有限公司董事长吴强、重庆青年名厨联谊会会长陈小彬、重庆江湖菜发展促进会会长、重庆清华饭店董事长曾清华、都江堰市烹饪协会会长曾代全、中国烹饪大师舒朝荣、来凤鱼传承大师邱国才、曾德宇、卢华、程世明、陈利，重庆市餐饮协会以及各区县餐饮商协会会长等众多重庆厨师界大咖齐聚于此，共同来见证龙大江先生的收徒仪式。
传承厨艺厨德，是厨师行业中进行“传帮带”的一种形式，体现了师父对弟子的严厉教诲和传艺方式、弟子对师父的敬重如父子般的一种精神情感，承载着烹饪的“薪火”事业代代相传，传播中国川菜饮食文化的蓬勃发展。
作为重庆市非物质文化遗产来凤鱼传统烹饪技艺第十一代传承人的龙大江先生，奉承一生只为那条鱼的精神。为了传承来凤鱼传统烹饪技艺，在考察了解了35名弟子后，同意将他们喜纳为入门弟子。
拜师仪式采用中国传统的拜师礼，弟子向师父磕头，敬茶，然后随师父一起诵读师训”厨师在厨艺，匠人在匠心；传承来凤鱼，德艺要双馨。”最后龙大江先生向35名弟子发放本人及见证大师签名的拜师帖和传承炒勺，收徒仪式圆满礼成。
龙大江先生奉承一生只为那条鱼的精神，将来凤鱼技艺发扬光大，2015年，来凤鱼进入“重庆市非物质文化遗产”名录。借此机会，现场嘉宾和弟子也为龙大江先生送上了衷心的祝福与感谢。
来凤鱼传统烹饪技艺的传承着重强调了尊师重道、匠人匠心的精神！以匠心做美食，代表了人们对美好生活的态度，做菜即做人。
匠心精神是来凤鱼一代代烹饪大师不懈的精神坚守与精神追求。他们追求“传承”与“创新”结合，传承烹饪手艺，承载文化记忆，继承发扬来凤鱼独特的技艺和风格。
留住一个味道，便是留住一座城市的历史，留住一段文化的根。传统的来凤鱼烹饪技艺，是通过师徒之间的言传身教进行传承，龙大江先生作为重庆市非物质文化遗产来凤鱼传统烹饪技艺第十一代传承人，将35名弟子纳入门下，一是为社会为餐饮界培养塑造更多优秀的餐饮人才，二是为了让来凤鱼传统烹饪技艺得以继续传承和发扬，这也是对非物质文化遗产的一种保护！
如今来凤鱼传统烹饪技艺薪火相传、后继有人，我们相信在不远的将来，在来凤鱼传统烹饪技艺几代传承人的努力下，来凤鱼必将会大放光芒，在世界美食之林占据重要的位置，让来凤鱼走向世界！
今天不仅是来凤鱼传统烹饪技艺的传承，也是璧山餐饮界的一场盛会，在现场，璧山厨艺泰斗、《水八碗》编撰负责人舒朝荣老师，为现场龙大江的新收弟子们赠送自己从厨数十载所编写的心血代表《水八碗》，也是为了提醒他们，不要忘记本土传统菜的学习，希望更多的人为传承弘扬川菜文化贡献自己的力量，并把传统川菜发扬光大！
