徐康是武汉商学院烹饪与食品工程学院2006级学生，他创立的公司前不久成功中标，成为为第七届世界军人运动会提供餐饮服务的指定企业。下面，我们就一起来认识一下这位有着不一般经历的掌勺人。
2008年，还在读大二的徐康作为志愿者，前往北京奥运村，为世界各国运动员提供餐饮服务。第二年，徐康又通过招聘，进入南极长城站工作，他克服蔬菜匮乏等困难，烹制的湖北美食不仅深受科考队员欢迎，而且吸引了不少外国科学家经常跑来“蹭饭”。
这两次难得的经历让徐康学到了很多先进的餐饮理念和管理方法，毕业后，他开始涉足团餐行业。创立的公司业务涵盖食堂托管、食材加工配送、成品快餐配送等。“在极寒很恶劣的天气下，这种抗压能力，包括耐受寂寞的程度对我后期创业，从我心理上讲是有一个很好的基础。”
2017年，武汉举办世界飞行者大会，徐康的公司成功中标，负责为志愿者每天供应五、六千份营养快餐。去年底，第七届世界军人运动会运动员村餐饮服务项目开始招标，徐康的公司再次中标。“比如从食品安全、食材选择上面，以及你的现场管理、服务水平、应急能力，包括宗教信仰，有很多方面我们都会去考虑。40多个人历时写了三个月，招标书大概有1600多页20多万字。”
徐康的团队里有11人曾服务于北京奥运村，因此，对军运会这样的大型赛事非常有经验。“我们一天共四餐，早中晚和深夜餐，每一个餐次有六个档口，有湖北的、广东的、四川的，还有我们几个现在很流行的大家喜欢吃的包括麻辣香锅，总共加起来，我们每一餐次是供应69个菜品供工作人员去挑选，15天不重复。”
记者了解到，除了做大型活动的团餐之外，徐康还在为我市57所中小学近8万学生提供食堂托管服务。“对我们6到15岁这个年龄阶段的学生的生长发育，我们研究他的口味，比如我要让你吃青菜，摄入维生素，你可能不喜欢吃，你可能更喜欢吃肉，那么我们会通过不同的烹调方法，我让你吃萝卜的时候看不见萝卜，就能把它做进去，就不是像以前非要逼着你吃。”
徐康透露，他的团队研发了一种叫“智慧餐厅”的系统，专门用来记录和分析每个学生的营养状况，家长可以通过手机了解孩子在学校用餐情况，获得改善营养结构的合理化建议。“让家长知道我的孩子在学校吃了什么，可以通过微信终端发送到家长的手机上，小孩今天在学校吃了鱼，吃了青菜，晚上回去我可能就不做这两个菜他吃了，就做点别的。”
徐康说，母校武汉商学院培养了自己精益求精的工匠精神，希望通过努力，让江城的餐饮行业更加科学化、专业化、规范化。
