记者 邹可思 通讯员 郑颖 吴慧丽
本网1月23日讯“你好，请出示一下你们的健康证……”近日，县市场监管局餐饮科工作人员对城区内各大小餐饮单位进行了突击检查。
近年来，随着人们生活水平的不断提高，许多人喜欢外出就餐，餐饮行业也迅速发展，但随之而来的食品安全、卫生、污染等问题也让消费者担心不已。
为此，我县狠抓餐饮环境提升。自2016年创建省食品安全县工作全面启动以来，我县以餐饮抽样检测为手段，量化分级评定为指引，阳光厨房建设为抓手，坚持“疏堵结合、打防并举、标本兼治、重在治本”的原则，采取日常监督与专项整治相结合的办法，对餐饮服务单位食品安全责任制落实、餐饮索证索票、加工操作、食品添加剂使用、餐饮具清洗消毒、环境卫生及餐饮服务单位内部管理等环节开展监督检查，严格落实监管责任“无缝化”，实施日常监管“常态化”，推行餐饮服务“特色化”，突出专项整治“合力化”，严查餐饮服务环节经营过期、变质、假冒伪劣食品等各种违法行为，打击取缔无证经营行为。
“通过不断整治，我县餐饮环境明显提升，收到了市民及游客的好评。”县市场监管局餐饮科科长吴慧丽介绍，截至目前，他们检查各类食品安全餐饮服务单位1278户，评定量化等级餐饮服务单位1278户、阳光厨房68家，查处食品违法案件130起，责令893户餐饮单位限期整改，停业整顿28户次，推动全县餐饮单位质量管理水平提升，为餐饮消费者营造了良好的就餐环境，全县未发生一起食物中毒事故，餐饮服务监管年度考核始终位列全市前茅。
“我们店是在2012年开业的，一开始的食品安全意识和环保意识都比较薄弱，但2016年以后，通过政府部门的指导和培训，我们的意识也在不断增强。”位于水阁路的“遂昌草鞋换粥粗菜馆”便是餐饮业提升的最大受益者，负责人金爱飞告诉记者，2018年初，他们将酒店内外进行了大翻修，不仅提升了服务品质和用餐环境，还推出了独具特色的餐具与菜肴，受到了食客们的一致好评，纷纷表示有一种回家吃饭的感觉。
除了“走出去”进行检查、指导，县市场监管局还将餐饮行业人员“聚起来”，组织他们进行培训，营造食品安全的良好氛围。“截至目前，我们委托培训公司开展餐饮环节食品安全健康教育、培训1420人次。”吴慧丽说，同时，他们多次组织全县餐饮服务经营者开展业务、法规等训，详细讲解食品安全法律法规，要求各单位提升法律意识，提高食品安全操作水平，保障市民“舌尖上的安全”。“我们的处罚不是目的，而是想通过指导、培训以及媒体宣传，进一步提升餐饮单位的法律意识、诚信意识和责任意识。”
