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东莞转店,餐饮创业项目五花八门,如何选择适合自己的餐饮项目?

信息来源:c-canyin.com   时间: 2019-07-15  浏览次数:213

餐饮行业每年有两次创业开店高峰,一个是开春时节,一个是开秋时节;这两个高峰中有很多是从未从事餐饮创业的小白;他们从事这个行业的原因各种各样,但不管是哪样,有些都是盲目选择的项目,突然进入并项目落地,这是轻餐饮创业大忌,所以对初入餐饮行业的人来说,选一个好项目尤为重要,降低风险、少走弯路,那么如何选择适合自己的餐饮项目呢?接下来就让小九来告诉你答案!

眼光长远,不盲目跟随

餐饮与其他产品一样,不断的会推陈出新,在某一时段会突然流行某一产品和模式,比如:前几年南方忽然流行“迷宗蟹”,如是各种品牌的迷宗蟹加盟店纷纷冒出来,一个小城市短短几个月出现了十几家经营迷宗蟹的餐厅。但是最后能撑下来的只有1、2家,现在可能有些城市已经全部关完了,这种例子很多,如:柴火鸡、土家烧饼、潮汕牛肉火锅等。我们在投资的时候,遇到突然流行的东西,一定要沉着气,那有些人会说,等你沉着气,别人跑到你前面去先干了,别人赚钱了,是的,前面说了,有些人赚钱,完全是运气,当然我的意思并不是这种东西我们不能做,我们一定要知道,太流行的东西在中国,模仿者会非常的多,竞争会非常激烈,最后留下的往往是有足够资金实力的投资者。如果我们没有足够的资金(或最好的店面位置),不建议大家进行非常流行的产品和模式的投资。

东莞转店,餐饮创业项目五花八门,如何选择适合自己的餐饮项目?

特色要鲜明

市场如此复杂,最怕的,不是缺点,是没特色、没个性。走在街上,放眼望去,一片双眼皮、高鼻梁、尖下巴,除了迷茫还是迷茫,除了麻木也还是麻木。吃的东西有特色还得适合大众化,我指百姓消费品……

餐厅也是一样,经过专家总结,中国的餐饮是最没有客户忠诚度的市场了。客人几乎是每天换花样,顿顿换地方,这种局面,餐厅要靠什么吸引顾客,当然是特色了!没有特色,一没顾客忠诚度;二没宣传亮点,也是挺被动的。记住,选项目,不要选那个看起来最完美的,选那个让你印象深刻的!个性的!

项目要接地气

再完美的项目,都会碰上更奇葩的市场。通常一切都对了,但就是没生意,那么,最大的可能就是——不接地气。不接地气,再通俗点说,就是项目与客群的口味、消费、再高级一点审美三大习惯出现了严重的不符,

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举个例子:福州人爱吃甜、武汉人爱咸辣;中老年人普遍看中性价比、90后普遍喜欢新潮时尚;白领讲究逼格,老板注重排场。所以,在决定是否投资之前,市场调查是一定要做的,如果你问我,什么叫做市场调查?

你可以这么理解测试:从银行卡里取出2万元,在你要开餐厅的区域,把这个区域最火的前10家餐厅挨个吃3遍,你的脑海中,自然就会有了是否接地气的标准了。

兴趣与能力

先说兴趣,如果你对餐饮没有什么兴趣,那么,我真的建议你不要入行,因为到最后,没有兴趣,就会把餐饮当成生意。而餐饮,是很需要兴趣的,否则,只有生意,遭殃的是客人,最后,是自己。

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再说能力,有了兴趣,再谈能力,选择一个适合自己的项目。不是一时心血来潮,三分钟就放弃了;也不是一时难以下口,无法入手,没有自我成就感,对项目本身也没有帮助。我们鼓励90后创业,更鼓励理性创业。有激情,不盲从;有实力,也谦虚。

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