巴奴火锅1月8日，巴奴耗费上千万巨资打造的概念餐厅正式亮相。在这栋2300平米的概念餐厅内，仅摆放了61个餐位。从外观到室内的桌椅，无不体现出匠心独运的艺术气息。据悉，这座概念餐厅的设计师是曾设计过米兰世博会中国馆。
这座设计如同车水马龙间一颗璀璨的珍珠，矗立在郑州的街头。这座建筑拥有10多米挑高的玻璃幕墙，透过阳光的折射，使得这座餐厅显得更加熠熠生辉，当夜幕降临之际，餐厅的激流造型搭配绚烂的灯光，形成郑州金水路一道亮丽的风景线。
巴奴
惊艳过后，许多人会持有这样的疑问“这么大的面积，为什么餐位这么少”。因为巴奴设计这座概念餐厅的初衷就是要将艺术性与深度体验感相结合而打造的品牌教堂。何为品牌教堂，当品牌进入平稳发展期时，企业会专门打造一家不同于普通门店的品牌概念化门店。其主要作用不在于盈利，而是将品牌文化的理念最大化，以极富艺术感的表现形式，展现出个性化却不失品牌特性的品牌符号。往往这样的门店，在设计理念上具有超前的概念化意识，形成地域上的地标性建筑星巴克
其实这样的概念化运作，咖啡巨头星巴克早在2017年就在上海打造出了全球最大的咖啡概念店。在当时的中国餐饮市场还在追求“精致小巧”为美的风潮下，星巴克这座2700平米的的烘焙工坊让不少消费者趋之若鹜。重4吨，高8米的咖啡铜罐，一时之间，成为上海这座城市的咖啡的时尚打卡前沿地，不少明星都曾低调光顾这里。
在越来越追求体验性的餐饮市场环境下，品牌教堂的意义尤为重要。不仅在品牌形象上打造出个性化的设计风格，更从消费者的角度将深度体验展现得淋漓尽致。从星巴克到巴奴，品牌角度将整个用餐过程“慢”下来，让消费者多角度感受全沉浸式体验。在追求快节奏的餐饮市场，品牌教堂的打造让消费者从视觉到听觉，从味觉到感觉都沉浸在餐厅所营造的氛围内。另外，品牌教堂之所以是一个品牌的“制高点”，还因为其产品比普通门店更加丰富。以星巴克为例，在烘焙工坊里，除了日常的咖啡单品之外，还有各式各样的星巴克周边，从衣服到家具，仿佛置身于一个星巴克的王国之内。星巴克
而这也成了许多星巴克忠实粉丝的集散地。在不到一年时间里，烘焙工坊成为全球销售额排名第一的门店，足以看出品牌教堂的魅力所在。而巴奴的品牌教堂，也将全沉浸式体验做到了极致。在这里除了巴奴的核心主打“毛肚”和“菌汤”，更有各类绣球菌、小油条等十大主打产品，和普通门店相比，这家品牌教堂的品类让消费者品位到了火锅类的“满汉全席”。而富有艺术气息的设计风格，让消费者体会到独特且优雅的“火锅盛宴”。另外，这里还是首家出售巴奴周边产品的门店，如笔记本和水杯，无不体现出巴奴这个品牌的文化魅力。
可以预见的是，在未来的餐饮趋势中，“品牌教堂”这一概念将会进一步受到餐饮界的青睐。在一座城市内打造一家概念化的门店，并配以多家标准化门店做支撑，由点及面形成全方位的品牌的传播。在消费升级的浪潮中，消费者对于餐饮品牌的要求也越来越高。趋于理性化的消费习惯让许多优秀的餐饮品牌走上了品牌升级之路。在未来的餐饮市场中，具有概念化的“品牌教堂”也会越来越多。而这也反映出餐饮企业由产品化向品牌化的转变。如何去理解呢？消费者随着体验需求的加强，不再追求单纯的食物所带来的单一满足感，而更青睐于品牌本身来带来的全方位消费体验。
品牌化的进程在未来很长一段时间内，将会成为餐饮行业的主要方向。由产品、设计、文化、服务等形成全方位的品牌化传播，是一个餐饮品牌有成功走向卓越的标志。品牌故事的打造已然成为餐饮企业的角逐市场份额的主要手段，单纯的靠“一招鲜吃遍天”的时代一去不复返，未来餐饮市场的竞争，将会是品牌间的直接对话，消费升级所带来的餐饮市场的优胜劣汰将会更大规模地洗牌，而那些真正经历时代浪潮下的品牌，必定是餐饮品牌化进程的见证者。
