据数据显示，2018年中式快餐在全国餐饮收入中占比34.1%，而小吃在中式快餐中占比达33.2%，并有可能成为2019年的餐饮新风口。
1小吃强势崛起
现代消费者的消费观念不断发生改变，尤其是年轻消费群体，他们的消费理念集中体现在三个方面：良好的产品品质、舒适的用餐环境以及人性化的服务体验，而小吃店刚好从多方面满足年轻消费者的这些需求。
由于餐饮市场的个性化发展，加上物流交通的便捷，地方小吃作为具有个性特色的美食，更适合小而精的餐饮需求。
2“小吃+饮品”受追捧
奶茶、鲜榨果汁等是年轻人喜爱的饮品，而且制作过程简单快捷，消费者也不用花太多时间等待，适应了当下快节奏的生活方式。
2019年小吃的风口或将以“小吃+饮品”的模式继续引领市场，餐饮人需要在发掘新品提升品牌自身壁垒的同时，思考更多的“小吃+”模式，寻找更多的市场可能性。
3单品产业化
餐饮市场的不断细化，给单品带来了极大的发展空间，餐饮业也不得不调整自己的餐饮结构来迎合市场的发展需求，于是就出现了很多以单品为主的餐厅。
餐饮人可以更多挖掘类似于麻辣烫、米粉米线、酸菜鱼等单品，并注意相关产业链的发展以及吃法的多样化，不局限于单一化的思路。
