近期，上海多区的市场监管部门开出了多张罚单，剑指托育机构的午餐漏洞。这些托育机构，无一例外，都在无证从事餐饮服务，一些托育机构的烧饭阿姨，甚至没有健康证，风险隐患重重。来看看看新闻Knews记者调查。午餐时分，虹口区文治路上的这家托育机构，一位阿姨正在为小朋友们准备午餐，不过却并没有佩戴口罩和手套。看看新闻Knews记者向机构负责人提出疑问，对方却让看看新闻Knews记者放心，表示食品安全不存在问题。
类似的情况在一些民办托育机构并不鲜见。在杨浦区凤城路上的这家托育机构，看看新闻Knews记者看到，正在烧菜的阿姨同样没有佩戴口罩和手套，用手揉完脸，就继续接触食材。看看新闻Knews记者以想入托的名义，表示想看一下相关的食品经营资质以及从业人员的健康证件等，却遭到了拒绝。但根据相关法律规定，从事餐饮服务应在场所显眼位置公示相关证照，看看新闻Knews记者亮明身份后，对方拿来了一张地址注册在凤城路5号、经营范围为蒸煮糕点类的食品经营许可证复印件，但这却并不是该机构地址。而托育机构工作人员却说，他们的餐饮属于外包性质我们跟他是合作单位。
事实上，最近一段时间，浦东、闵行、虹口等多区的市场监管部门，已经针对托育机构午餐供餐中的混乱情况，开出了多张罚单。被处罚的托育机构，无一例外，都没有取得《食品经营许可证》，却在私下自行生产、加工餐食，供应幼儿就餐。 闵行区市场监管局食品经营科科长陈卫华表示，它首先是一个无证的违法行为，第二个就是如果整个食品加工操作过程当中，没有按照食品许可相关的要求和流程来设置的话，会存在比较大的食品安全的风险隐患。一些托育机构的烧饭阿姨，甚至连最基本的健康证都没有。而谈到这点，家长也表示他们很不放心。
不过，处罚之后，这些托幼机构的午餐供应问题如何解决呢？ 监管部门也进行了一些尝试。比如闵行区这家托儿所，就在监管部门的指导下办出了《食品经营许可证》。由于一些托育机构招生人数较少，50人以下的机构，厨房的最小面积放宽到30平方米，但备餐、清洗、消毒，每个食材的处理环节，仍严格按标准执行。闵行区市场监管局注册许可科副科长丁敏华告诉我们，备餐场所是必须要有的，因为你到时候加工好了，饭菜在备餐间里必须是要有一个非常清洁的区域分餐的。德浦托育园副院长沈怡菲说，监管部门每个月会派专人对我们的工作进行检查，包括我们合作的配送公司，他们的资质和食品来源也会进行监督。然后园方还有一个平台，每天的留样情况、食品食材都会上传，那相关部门就会检查。
不过，对于一些没有足够场地的机构，这个问题的解决还有待继续探索。像马桥的这家早教机构，去年暑期开出了一个全托班，找了个阿姨自己烧制午餐，很快被监管部门叫停。由于没有符合要求的厨房，现在这家机构，只能让家长每天自己送饭。机构表示，他们也曾想过找配餐公司，但因为小朋友安全要求高，有资质的供餐单位往往不愿意送，所以并不顺利。
目前，上海0到3岁幼儿数量约在60万左右，托育机构成为无数家庭的无奈之选。保护好婴幼儿娇嫩的胃，不仅需要严查无证无照，保障食品安全；同时也需要相关部门引起重视，不能简单粗暴的一刀切，而是加快探索、指导，更好地为幼儿的餐饮安全保驾护航。
（看看新闻Knews记者：邢晓宇 编辑：傅群）
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