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印尼有什么美食?国内哪里能吃到?越兰香特色餐饮都有

信息来源:c-canyin.com  时间:2019-04-29  浏览次数:50

说起东南亚菜,你可能最先想到泰国菜、越南菜,但是东南亚有很多国家,除了泰国越南,印尼也是有很多地道美食的,跟着越兰香小编了印尼的特色美食吧。

印尼素有千岛之国的美誉,位于热带雨林区域,天气湿热。印尼的土壤肥沃,物产丰富。蔬菜种类繁多,甚至温带地区产的蔬菜亦有栽种。热带水果应有尽有;香料是除去印度的重要出口国。数不尽的海岸线,为印尼提供了丰富的海产。

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印尼菜也是继承了东南亚菜系,但与其他东南亚菜系的不同之处在于,运用了两个当地的香料:石栗和黑栗。印尼的很多菜品都会使用这两种香料。

印尼咖喱和泰国咖喱以及印度的咖喱调味有些不同,泰国咖喱比较偏酸偏辣一点,印度的则有一点辛辣。在印尼呢,巴东牛肉可谓是驰名海外,巴东牛肉的香艳在于火红的卖相,让人忍不住垂涎。

巴东牛肉运用了将近始终新材料:印尼青桔子(这是一种有柠檬清香的青桔子)、香叶、香茅、桔子叶、南姜、洋葱、辣椒、咖喱等。先将洋葱和咖喱爆香后,将牛肉和各种香料放入爆炒,再倒入椰酱将牛肉煮至软熟。

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优质的巴东牛肉配合辣椒酱让人热情如火,入口仍然保持一样的热情火辣,而牛肉很嫩,多种香料糅合在牛肉之中形成独有的香味。如果要求按照印尼当地的辛辣程度做,那种火辣更爽。

现在人对营养价值追求很高,巴东牛肉的营养很高,很是适合现代人的需求。首先呢,牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,如果在寒冷的冬天吃牛肉更是暖胃的效果。

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其次,牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风的功效,适宜中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病的人食用。最后,水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

当然了,印尼海岛众多,菜系也是有地方风味的,不是都是上述口味。苏门答腊岛人喜欢在浓浓的椰子酱里加上辣椒调味,而且喜欢选用牛肉和牛的内脏做食材。西爪哇岛人多用酸辣调味料,酸辣汤是一大特色。中爪哇省人习惯以虾酱佐餐,而北苏拉威西省人则喜欢将各式鱼类做成烩饭。

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