春节临近,3日济南市食药监局启动餐饮服务环节的“食安护佳节”行动,对餐饮聚集区(城市综合体)奥体片区的6家餐饮店进行了现场检查。6家餐饮店中胶东人家后厨洗消不彻底,阳光家常菜肉菜混放,哈啤酒吃蛤蜊有个人物品放在操作间。
6家餐饮店由记者现场抽签选定,监管人员和记者分3组进行检查。记者跟随第2组检查了安徽人家和五福涮羊肉店。两家店都有食品经营许可证和人员的健康证。安徽人家的后厨地面有水有些滑,一袋儿散开的小米放在厨房过道不利于食材保存。此外,餐具消毒后仅放在铁架上,但未进行有效的遮盖。后厨一个大垃圾桶已经没有盖子,容易出现交叉污染。后厨下水道箅子有一段因清洁需要被打开,但是没有及时归位。
五福涮羊肉店后厨人员不足、卫生条件较差。冰箱内的原料和半成品混放,下水道箅子的缝隙过大。
除此之外,哈啤酒吃蛤蜊后厨卫生条件较好,但是仍有个人物品放在操作间内,有的食材放在地上。胶东人家同样有个人物品放入了操作间,同时还有洗消不彻底、餐具仍有油污的情况。阳光家常菜凉菜间洗手设备损坏已不出水,操作间放了手机和衣服,肉菜混放、标签标示不全。三屿亭厨房没有足够的水池,储存容器不卫生,此外,上岗人员有的是实习生没有健康证明。
此次检查历下区食药监局龙洞食药所对6家饭店下达了责令整改通知,能立即整改的当场整改,需要一定时间的要在时限内完成整改。历下区食药监局和龙洞食药所都将在近期对6家饭店的整改情况进行“回头看”。
