据统计，外卖行业，超1/4的订单来自知名品牌商家，外卖交易额前20的品牌占据了整体12.6%的份额。外卖行业明显的马太效应致使顾客一旦有了品牌认知，所有商家便被动进入品牌竞争阶段。
外卖的品牌店面有两个最直观的优势：
提高转化率、购买率；
提高利润，产生溢价。
定价一个产品的方法至少有两种：
根据成本定价，赚差价；
根据需求定价，赚溢价。
根据需求定价，其意义很广，比如：身份需求（购买后，产生尊贵象征）、受众对产品的接受度、产品是否被认知等。
无论是什么产品、顾客想要什么需求，给顾客一个好的就餐体验，使其在使用产品过程中享受优质的服务，是每个商家都要做的。
这背后就是升级品牌的逻辑，那么作为外卖行业，如何打造品牌？
两种策略塑造外卖品牌感
塑造外卖店的品牌感与堂食店相比相对简单。顾客只能接收到商家传递的两种信息，一是店铺的视觉设计，二是用餐体验。
视觉设计统一性
统一的视觉设计效果，能让顾客觉得你很专业。
外卖品牌的名称：
根据产品定位、受众定位来进行设定
特色品类产品，可取一些把品类包含在品牌里的名字，例如，厉害了炒饭，把品类定位在细分领域里；
大众品类产品（盒饭炒菜），建议取一些大众化的名字，例如，眉州小吃、小暖便当等。
根据定位用户群体取名
定位消费能力弱的群体，就可取一些接地气的名字，例如，东北菜馆、某某家常菜等；
定位高端群体，可取一些高大上的名字，例如，巴黎贝甜、安妮意大利餐厅等。
外卖的视觉设计包括：
品牌logo、菜单、菜品图片、外卖包装这4项。
顾客在翻看平台上的店铺列表时，在一扫而过的瞬间一定会被最醒目、一眼看去就知道是做什么品类的店铺所吸引。
外卖logo的设计要满足这3点要求：色彩鲜明、图形简单、主动表达。
顾客进入店铺后，店铺菜单和菜品图片力求整体效果清晰明了、干净整洁，让人觉得有品质有下单的欲望。
其次外卖包装的选择，要与品牌色调、品牌定位保持统一。外卖的视觉设计，只要保持视觉统一性，就能产生品牌感。
提升用餐体验，传递价值
影响客户用餐体验主要包括：菜品质量、配送质量、产品包装、以及后期售后也就是产品评价互动。
菜品质量起到了至关重要的作用，如果菜品不好吃，其他服务，也是白费力气。
配送质量主要包括配送时间以及客户收的配送菜品是否有撒漏热菜是否变凉、饮品是
否因摇晃改变卖相口感等。建议热菜做好保温工作分层有奶盖的饮品分开包装让客户最后自己放到，这样可以增加动手乐趣增强客户体验。另外还可以附送纸巾、糖果、卡品鼓励评论来增加客户粘性。当顾客评论后积极与顾客互动。只有前几项做好后，前面所说的视觉设计才会发挥最大的作用。当视觉设计也OK了，就到了传递品牌价值的阶段了。
