中国最成功的厨师
这是中国最成功的厨师，湘鄂情曾经是中国中高端餐饮的一面旗帜，而董事长孟勇本人，也是餐饮界极少的从厨师、开饭店、到一步步走上市的“中国最牛厨师”
大家应该还记得宾客满座、高朋满堂、全国连锁的湘鄂情，为何突然变身为“中科云网”，难道厨师也玩起了高科技？ 背后的故事，不难得知：
浓浓的90年代餐厅包厢味，有没有
如果说，一个不想搞高科技的餐饮老板，不是一个好厨师的话，湘鄂情的老板，一度真的是最棒的厨师，他在深圳蛇口起家的小排档，演绎了餐饮人最辉煌的历史，也是由起早贪黑，走向高端餐饮的一个缩影，实际上是非常令人佩服的
而上市之后，一堆的资本高手，看中了这个厨师企业家，各种好主意馊主意都来了，而且中国的资本市场的状况，你懂的，所以，连孟总也动心了：拉拉股票，换换题材，比开餐厅轻松多了
别忘了，湘鄂情转型时候，中国餐饮还没遇到几项规定，中高端的贪腐吃喝，还正在高潮，这时候，湘鄂情已经转型了，当然，随后遇到的高端餐饮的寒潮，湘鄂情也是备受打击
中间，湘鄂情还爆出收购家家长沙米粉，后面没有收购成功，家家还是拿回来了自己的品牌，继续自己经营，深圳家喻户晓的家家米粉，究竟是不是个牛掰的企业？ 这个不算企业，有空我再讲给你听。
总之，一代厨师企业家，与中科院结合，开始了“云计算之旅”，总之，后面的一些列问题，就无需我多说，现在，各类关于中科云网的狗血新闻，已经太多太多了，中国最成功的厨师，也停留在海外，不知道是无法回国，还是不想回国，总之，没有回来
其实，我要说的是对餐饮人几点启发：
1 我认为科学家如果要成为厨师、做餐厅，其实经过深入研究，是有可能做好的，目前，在国内比较稳健、有所发展的初创型、发展型的餐饮连锁，背后老板很多是科工背景，因为，我一直认为，餐饮不是一个感性生意，其实是一个科工项目，需要严谨的逻辑、理性的推断、以及按照研发思路去推动小试、中试、小批量等进行，
2 厨师是否能玩高科技呢？ 其实案例特别少，中科云网是一例，而且是孤例，餐饮人背景，如果一次玩成高科技，还是很大的风险，这里奉劝很多赚了钱的餐饮老板，对高科技项目悠着点，而且云计算不是什么高科技，服务器别人的、设施移动电信的、钱呢？---阿里云都多少个亿了
3 究竟餐厅怎样才能百年不倒，怎样才能基业长青？ 这个话题要参考日本，但更要结合中国的现实，日本有几百年的豆腐店、有几十年的牛肉店，有开遍全球的吉野家，但别忘了，日本国一直政体稳定，没有改朝换代，换成中国，你祖先明朝时候开个豆腐店，经历过清军入关、民国、中日抗张、在到后来不想说的各种风潮，你试试你的豆腐店还能存在吗？
抛开以上不说，科技工业的精神，也才是支撑吉野家走向全球的核心，你仔细观察吉野家，人家有厨师没、人家有前后厅的区分没、人家有多少SKU、人家的店面多小、综合成本多低，-----这是非常值得我们餐饮人学习的
愚人节过去了，本文其实想告诉大家，厨师玩科技、悠着点，但餐饮人，必须朝科技工业化发展，至少流程机制，要靠近供给工业化，再依靠大厨、依靠前后台的服务员，一般的餐饮，已经难以为继了
欢迎批评，但也别曲解鸡蛋里挑骨头
