初中毕业满腔热血，无奈走入油烟社会；
没曾想过吃苦受累，摸爬滚打终日疲惫；
白衣白帽看似高贵，实质不知其中滋味；
工资不高还要交税，囊中羞涩见人惭愧；
强壮身体已经耗费，青春年华如此狼狈；
餐饮行业实在太累，生活过的极其无味；
一身都是臭油烟味，那能垂得美女妩媚；
蚕豆瓣春笋炒鸡丁
此菜用翠绿的蚕豆瓣、洁白的春笋搭配红亮的鸡丁，成菜色泽亮丽，清爽怡人。
制作流程：
1、鸡腿肉200克去骨，改刀成1厘米见方的小丁，纳盆后加老抽、生粉各3克、蚝油及盐2克、鸡精1克拌匀腌制10分钟，下入五成热油中滑熟，捞出待用。
2、春笋100克剥去外壳，切掉根部，洗净后下入清水锅中焯去涩味，捞出过凉，沥干水份后改成1厘米见方的小丁。
3、将春笋丁与新鲜蚕豆瓣200克、红椒丁15克一同下锅飞水，捞出控干待用。
4、锅入底油烧至四成热，下入葱末5克、姜末、蒜末各3克爆香，下入滑过油的鸡丁及蚕豆瓣、春笋丁、红椒丁，加盐3克、鸡精3克、白糖2克调味，大火翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡，出锅装盘即成。
银条芦蒿爆腰丝
芦蒿气味清香，银条鲜嫩爽口，将这两种蔬菜切成长条后，与治净的腰丝下锅同炒，再加少许白醋、辣鲜露增香补味，蔬菜的清香与白醋的酸香有效遮掩了猪腰的腥臊，成菜清鲜味美。
原料：
新鲜猪腰300克，银条125克，芦蒿125克。
调料：
姜片5克，蒜片3克，盐3克，辣鲜露3克，白醋5克，东古一品鲜酱油2克，鸡精2克，白糖2克。
制作流程：
1、猪腰对半剖开，去除腰臊后洗净，改刀成粗丝，纳盆后加干辣椒碎2克、姜末、葱末、干花椒各3克、黄酒5克拌匀腌制10分钟，飞水后捞出沥干。
2、银条洗净，切成长约4厘米的段，飞水待用。
3、新鲜芦蒿去叶留茎，洗净后改刀成长约4厘米的段，将其与腰丝、银条一同放入漏勺，淋入五成热油冲炸一下，所有原料沥油待用。
4、锅入底油烧至四成热，下姜片、蒜片爆香，下入拉过油的腰丝、银条、芦蒿，大火翻炒均匀，加辣鲜露、东古一品鲜酱油、盐、鸡精、白糖调味，沿锅边烹入白醋翻匀，最后淋水淀粉勾芡，出锅装盘即成。
银条：
又名草石蚕、罗汉菜、螺丝菜，主要食用部份是地下的根茎，颜色洁白，质地鲜嫩，清脆爽口，可盐渍、炒制、凉拌等。此店使用的是袋装成品，入菜方便，进货价约3—4元/袋。
双味白米虾
将白米虾入油炸香后，一半用苔条粉拌匀，一半用芦蒿炒香，一深绿、一淡绿，春季推出，极为应景，日销40份以上，毛利率60%。
制作流程：
1、锅入宽油烧至三成热，倒入芦蒿段200克、红椒丝50克滑油后捞出；油温烧至七成热，倒入白米虾400克，炸至表面微红后捞出，待用。
2、将锅洗净烧热，淋入少许色拉油，倒入炸好的白米虾200克，轻轻翻炒出香味，一边翻动一边向锅内撒入盐1克、味粉3克、苔条粉10克，待虾身裹匀后盛出，放入长盘一端。
3、锅入底油，放入滑过油的芦蒿段、红椒丝煸炒出香，倒入炸好的白米虾200克，调入生抽5克、盐1克、味精、白糖各3克，旺火翻炒均匀后盛出，装入盘子的另一端即可走菜。
制作关键：
1、芦蒿段、红椒丝入低油温滑过后颜色分别为碧绿、鲜红，吃起来更爽口。
2、炸制白米虾时，油温控制在七成热，至壳挺、色微红即可捞出。
3、味粉的鲜味比味精更浓且易溶解，此菜翻炒时间短，用味粉更适宜。
4、撒苔条粉时应改为小火，否则粉末易粘锅。
