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清远鸡不但有烹饪标准,还要申遗!

信息来源:c-canyin.com  时间:2018-10-25  浏览次数:248


  10月24日,2018清远鸡美食旅游文化节(下简称“清远鸡美食节”)新闻发布会在建滔裕花园酒店举行。会上,清城区人民政府副区长罗婉玲向来宾介绍了本次活动的概况,邀请大家在清远鸡美食节期间到清远来看美景,品美食。

  期间,还进行了“舌尖上的鲜香”清远旅游文化高峰论坛,各路专家学者对清城区的全域旅游,以及清远鸡的文化和品牌发展出谋献策。

  作为清远人耳熟能详的本土餐饮品牌,步步高集团一直致力于推广清远鸡特色美食文化,2017年更是参与起草了清远白切鸡的烹饪标准。

清城区食品药品企业诚信协会会长 步步高酒店管理有限公司副董事长 冯学智

  在答记者问环节,冯学智表示清远鸡美食节是推广清远城市品牌的良好契机:

  步步高作为清远本土成长起来的餐饮企业,本着生于清远,长于清远,服务清远的信仰,一直致力于传承清远美食文化,早在2014年已经打造出“北江家宴”系列。

  这个系列里的清远九大簋、粤北渔家丰收宴、清远全鸡宴、粤北名宴…都是可以代表我们清远的饮食文化的。

  2017年我们还为清远白切鸡烹饪技术申报了非物质文化遗产,这是我们清远美食文化的一种传承。同年,我们和清远市质量管理协会共同起草了白切鸡团体的烹饪标准,这也是清远鸡一个很好的推广概念。

  对于每一届的清远鸡美食旅游文化节,我们都是大力支持。在城区政府的领导下,我们也会继续向市民和游客展现清远鸡的美食文化,也希望通过清远鸡美食节,让全国各地的游客都能记住清远,记住清远鸡的味道,并且口碑相传,擦亮我们清远的城市品牌。”

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