5月22日，“美团·2018中国餐饮产业创新峰会”在北京召开，美团外卖袋鼠学院与世界中餐业联合会合作出品的新书《从零开始做新餐饮》在峰会上正式发布。据介绍，《从零开始做新餐饮》是新餐饮界行业首本商户运营指南，该书对中国万亿餐饮市场发展的新趋势进行全面解读，并对新餐饮下的营销模式进行了系统分析，将为餐饮经营者提供营销新思路和新方法。
世界中餐业联合会秘书长尚哈玲、美团高级副总裁王莆中、西贝副总裁岳崇梅、豪客来副总经理阮天应共同发布《从零开始做新餐饮》
弥补新餐饮运营知识空缺 满足餐饮人需求
随着“互联网＋”时代的到来，无论是餐饮运营模式，还是主流的营销方式都发生了巨大变化，新颖的营销方式和营销创意更容易引起消费热点与爆点，也更易为餐饮行业带来新的发展和商机。
近几年，美团外卖在运营中发现，利用互联网手段改善运营，注重品牌特色、爆品打造的餐饮运营者，往往更容易获得消费者的认可。在与商户日常的紧密沟通中，美团外卖也发现大部分餐饮经营者都有打造餐饮爆品、创新营销方式的诉求，但是在实际运营过程中缺乏方法论，常常陷入“无处着手”的困境，能够给予餐饮运营者参考的书籍寥寥无几。为了弥补了新餐饮运营系统知识方面的空缺，帮助餐饮商家解决餐饮经营过程中遇到的问题，美团外卖袋鼠学院着手打造了《从零开始做新餐饮》一书。
美团外卖袋鼠学院院长白晨介绍， 《从零开始做新餐饮》详细分析了新餐饮行业的现状、抢占用户眼球的视觉设计技巧、掌握需求痛点的爆品打造、最佳用户体验服务要点以及强势的口碑运营技巧等知识，对超过100个经典案例进行了深度解读，剖析了200多个逻辑图解，淬炼出140多个知识点，构建起全新的餐饮运营理论体系。
新思维新亮点 全面助力餐饮人品牌营销
据了解，《从零开始做新餐饮》分别思维创新、产品设计、用户体验、口碑营销等多方面，为读者阐述了新餐饮下的营销方式，真正的让餐饮经营者，读一本书就能精通新餐饮运营。
从思维布局来看，《从零开始做新餐饮》从顾客的角度出发，深入分析了什么样的餐饮店最受消费者欢迎，总结出互联网下运营者应具备的餐饮新思维，同时以餐饮的开店、产品设计、爆品打造、用户体验、口碑营销、平台营销、H5营销等餐饮常用内容为切入点，进行知识点布局，让餐饮运营者在实际的店面经营和产品营销时能够参考，从而积累更多营销手段和营销创意，切实帮助商家提高餐饮经营效益。
在营销方式上，《从零开始做新餐饮》介绍了包括美团外卖在内的最新餐饮营销平台，结合了目前最受商家企业欢迎的营销方式，并详细介绍了利用餐饮社群“智造”顾客等新营销方式的具体实现步骤和方法，以便直观地帮助商家完成平台运营。
随着大数据和移动互联网的发展，餐饮行业将迎来深度变革。“新餐饮时代”不仅为餐饮人带来思考，也是餐饮商家发展的新契机。一位资深餐饮从业人士认为，科技和数据是中国餐饮“大行业、小企业”格局的破冰之道。《从零开始做新餐饮》总结了许多餐饮行业的经验和趋势，传道、授业、解惑，将成为中国餐饮企业科技化、数据化经营的指南针。
