舌尖上的陕北——陕北风情饭店4月8日隆重开业
信息来源：c-canyin.com 时间： 2015-04-09 浏览次数：2610
近期随着《平凡的世界》热播也引起了人们对于西北文化的关注，尤其是西北饮食。2015年4月8日，位于和平里北街的陕北风情饭店人头攒动，高朋满座，迎来了第一批宾客。随着礼炮的响起，陕北风情饭店隆重开业了。本次活动由枫润东方国际文化发展(北京)有限公司协办，西北各商业领域嘉宾、以及著名艺术家和媒体等参加了开业仪式。
早在陕北风情饭店装修期间，附近就有很多居民慕名而来想要尝一尝地道的“陕北菜”。陕北风情饭店的总经理、景毛平先生表示；饭店最大的特点就是原汁原味地将陕北菜带到了北京，比如陕北独具特色的手抓羊排，陕北炖羊肉，剁荞面，洋芋馍馍，炒洋芋擦擦，油馍馍，陕北烩菜等。
做正宗的陕北菜
景毛平经理表示做这样一家饭店就是想把陕北的特色、农产品做到北京，让北京人品尝到陕北的农家饭，把延安土产品，像苹果、大枣把这些做到北京来，以饭店带动农产品。同时陕北人的饮食以粗粮为主、还有陕北的酸菜，《平凡的世界》里的油馍馍、摊黄、黄米馍馍，还有主食以剁荞麦为主。饭店周边小区老年人巨多，三高人群多，而荞麦软化血管，对于老年人、三高和糖尿病人群来说是最好的一种主食，并且饭店现在做的全是原生态的，选料都是从延安发过来。
“要做传统的陕北的东西，更贴近农村老百姓的东西，内蒙、陕西那边的菜已经改良过了，我们做传统接近陕北农家饭饮食，我们现在做饭的师傅都是民间做饭比较好的，不是请的厨师，这些厨师都没有参加过培训，为什么这边弄好需要磨合这么长时间，因为厨师用不了这个火要调节，他们在家里做这些东西和北京不一样，家里最多20人吃饭，这边有时候100多人在用菜，这块是比较麻烦的，我想的是既然我要做了，就要做传统纯正宗地方口味，我不可能改良后意义就不大了。”景毛平经理说道 。
陕北风情饭店菜肴的特点主要有：第一是陕北羊肉，因为陕北当地羊主要采区是吴旗、定边山、志丹这三个地方，因为这三个地方有一种中药是地椒，羊一年四季吃的以地椒香草为主，所以羊肉吃了对人的身体也比较好；再就是剁荞面，荞面能做好多种，但是陕北风情饭店以剁为主，并且陕北有一个稠酒，用黄米做出来的，稠酒在陕北是用来招待亲戚的，这些东西在陕北风情饭店都可吃到。
做老百姓吃得起的陕北菜
陕北风情饭店占地面积500平，内设包间及卡座，容纳人数不一，其中大包间20人左右，小包间10人左右，卡座4到5人，并且员工全部到位。因饭店周边小区居多，饭店价位接近百姓生活，并且菜量大，受老百姓喜欢。 
说起饭店名字的由来，景毛平经理说到：“表达了陕北一种文化，一开始本来我想叫陕北人，因为我们做的全是当地人，别人提议叫陕北风情，叫陕北风情能凸显出陕北人的豪爽，还能把文化、土特产都能带进来，要比陕北人好多了，我本身就是陕北延安子长人，这里后期也会做一些传统小吃，像煎饼、凉皮这些东西是必不可少的，现在凉皮和面皮都有了，唯独煎饼上不了，现在请这些师傅特别难，因为好多年轻的都不会做，要做这些东西年龄35岁到50岁才能做这些东西。” 
将陕北菜带进北京，同时将实惠送给老百姓，陕北风情饭店凭借其独特的一面，将来在北京的餐饮路上也将是一道亮丽的风景。 在开业一个月期间，为了回馈广大的新老客户，办卡一万返2千优惠券，并送一箱洛川苹果，或者梁家河杂粮一箱！地址：东城区和平里北街兴华西里小区。订餐电话：01064286920，01064213528
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